Ricette italiane salutari

Pasta, pizza e melanzane alla parmigiana possono tutti far parte di una dieta sana. Provate queste versioni più leggere di ricette italiane proposte dagli chef.

Conchiglie ripiene di funghi e spinaci

Riempite delle grandi conchiglie di pasta con un delizioso ripieno di spinaci, funghi e tre tipi di formaggio (mozzarella parzialmente scremata, ricotta e parmigiano). Poi cuocete in forno in una salsa di pomodoro con aglio e semi di finocchio.

Ricetta: Conchiglie ripiene di funghi e spinaci

Pollo al forno con melanzane e formaggio

Un po' di parmigiano e mozzarella parzialmente scremata aiutano a contenere le calorie. Questo piatto è ottimo anche per preparare un panino: servitelo in un morbido panino integrale tostato.

Ricetta: Pollo al forno con melanzane e formaggio

Pizza sana con spinaci e ricotta

Quando decidete di organizzare una serata pizza, non ordinate la pizza a domicilio. Preparate la vostra pizza con un impasto fatto in casa (con farina integrale), salsa di pomodoro aromatizzata alle erbe, spinaci e due deliziosi formaggi: mozzarella parzialmente scremata e ricotta.

Ricetta: Pizza sana con spinaci e ricotta

Fettuccine Alfredo a basso contenuto calorico

Il formaggio spalmabile a basso contenuto di grassi è il sostituto perfetto della panna da cucina in una versione leggera della salsa Alfredo; crea una consistenza ricca e vellutata senza le calorie in eccesso.

Ricetta: Fettuccine Alfredo a basso contenuto calorico

Risotto sano

Per un risotto veloce e cremoso, utilizzate riso integrale e orzo perlato. Guarnite il piatto con asparagi, funghi, parmigiano grattugiato e formaggio spalmabile.

Ricetta: Risotto sano

Melanzane fritte e salsa di pomodoro per la pasta

La parmigiana classica è molto calorica, ma la nostra versione è più sana, leggera e altrettanto deliziosa. Le melanzane tagliate a cubetti vengono mescolate con salsa marinara fatta in casa.

Ricetta: Melanzane fritte e salsa di pomodoro per la pasta

Pollo alla cacciatora

Una versione più salutare del classico piatto italiano: i petti di pollo senza pelle vengono cotti in una deliziosa salsa di pomodoro con cipolle, peperoni, funghi e vino bianco.

Ricetta: Pollo alla cacciatora con funghi porcini

Lasagna con salsiccia di tacchino

Con un tocco di salsiccia di tacchino e un morbido strato di ricotta parzialmente scremata e fiocchi di latte, questo classico italiano è altrettanto sostanzioso e delizioso quanto l'originale.

Ricetta: Lasagna con salsiccia di tacchino

Spaghetti al pesto di pistacchi e cavolo nero

Questo non è un pesto qualunque: è ricco di cavolo nero, prezzemolo e pistacchi, tutti ingredienti nutrienti. Il condimento si abbina perfettamente agli spaghetti integrali.

Ricetta: Spaghetti al pesto di pistacchi e cavolo nero

Pollo Parma

In questa ricetta la moderazione è fondamentale. Rosolate il pollo in poco olio fino a renderlo croccante, poi aggiungete abbondante formaggio e una generosa cucchiaiata di salsa.

Ricetta: Pollo alla parmigiana

Pollo alla piccata con capperi

La piccata classica si prepara con una ricca salsa a base di burro e vino. La nostra versione, però, prevede ingredienti minimali, per un sapore intenso ma senza le calorie in eccesso.

Ricetta: Pollo alla piccata con capperi

Rollatini con ripieno di pollo alla parmigiana

Il pollo alla parmigiana può essere molto grasso e calorico. Preparatene una versione più leggera, come involtino ripieno, senza rinunciare al formaggio o alla croccantezza della crosta. Servitelo con polenta morbida come contorno.

Ricetta: Rollatini con ripieno di pollo alla parmigiana

Penne al forno con spinaci e formaggio

Quando si prepara il sugo di pomodoro fatto in casa, si possono personalizzare gli ingredienti a proprio piacimento. In questa ricetta, il sugo viene mescolato con pezzetti di mozzarella per un sapore di formaggio più intenso, e con fiocchi di latte, altrettanto sazianti della ricotta, ma con meno grassi e calorie.

Ricetta: Penne al forno con spinaci e formaggio

Ippoglosso con fagioli bianchi e indivia

La combinazione di halibut e fagioli bianchi conferisce a questo piatto un apporto saziante di proteine (41 g) e fibre (12,5 g). Peperoni arrostiti, rosmarino e prezzemolo aggiungono un tocco di sapore italiano.

Ricetta: Ippoglosso con fagioli bianchi e indivia

Pollo con contorno di pomodori secchi e melanzane

Questo piatto di pollo include già delle verdure: un pasto equilibrato in una sola ciotola. Melanzane e pomodori secchi vengono stufati con le fettine di pollo, che vengono poi ricoperte con ricotta.

Ricetta: Pollo con contorno di pomodori secchi e melanzane

Linguine “Puttanesca” al tonno

Una classica salsa puttanesca a base di pomodori, olive e capperi è arricchita dal tonno sott'olio, fonte di proteine magre.

Ricetta: Linguine “Puttanesca” al tonno

Saltimbocca di pollo

Giada trasforma le normali straccetti di pollo in qualcosa di speciale, farcindoli con spinaci e prosciutto. E la cosa migliore è che la ricetta richiede solo 35 minuti.

Ricetta: Saltimbocca di pollo

Polpette di tacchino in una veloce salsa di pomodoro piccante con spaghetti integrali

L'abbondanza di erbe aromatiche e il calore delle spezie nella salsa creano un sapore complesso e sfaccettato senza eccesso di grassi, mentre le carote, le cipolle e il parmigiano conferiscono ricchezza e volume al piatto.

Ricetta: Polpette di tacchino in una veloce salsa di pomodoro piccante con spaghetti integrali