Porri in una salsa delicata
Voti: 7
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
I porri, come le cipolle, contengono altrettanti nutrienti, ma a differenza di queste ultime sono più teneri, dolci e dal sapore più delicato. I porri sono ottimi non solo nelle preparazioni, ma anche come antipasto a sé stante. Tagliateli a pezzi grossi e cuoceteli al vapore per esaltarne il delizioso sapore piccante. Conditeli con una cremosa salsa alla senape e serviteli. La salsa è anche facile da preparare con scalogni fritti, senape di Digione e brodo di pollo, addensato con un cucchiaio di farina.
Consigliamo
Ricetta:
Tagliate a metà per il lungo un mazzo di porri, poi tagliateli a pezzi di 7,5 cm. Cuoceteli a vapore fino a quando non saranno teneri, per 10-12 minuti. Versate un cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola, aggiungete uno scalogno tritato e cuocete per 2 minuti, salate. Incorporate un cucchiaio di farina e cuocete per 1 minuto. Aggiungete una tazza di brodo di pollo e cuocete fino a quando la salsa non si sarà addensata, per 4 minuti. Incorporate un cucchiaio e mezzo di senape di Digione e tre cucchiai di prezzemolo tritato. Versate la salsa sui porri cotti.
Ricette con ingredienti simili: porri, scalogni, senape di Digione, prezzemolo
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