Risotto con piselli e salsa al pesto
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 465, grasso totale 24 G., grassi saturi 11 G., proteine 22 G., carboidrati 40 G., fibra 6 G., colesterolo 62 mg, sodio 1256 mg, zucchero - G.
Calorie 465, grasso totale 24 G., grassi saturi 11 G., proteine 22 G., carboidrati 40 G., fibra 6 G., colesterolo 62 mg, sodio 1256 mg, zucchero - G.
Risotto con piselli e pesto: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Sale
- 3 porri, tagliati a rondelle sottili
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 cucchiaio. riso Arborio
- 1/2 tazza di vino bianco secco (facoltativo)
- 1 tazza di piselli verdi surgelati, scongelati
- 3/4 di tazza di prosciutto a dadini
- 3/4 di tazza di salsa al pesto (vedi ricetta sotto)
- 1 tazza di mozzarella a cubetti
- 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: porri, Riso Arborio, vino bianco, piselli, prosciutto, salsa al pesto, mozzarella, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il brodo vegetale: Versate 6 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungete 1 cucchiaino di sale, mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Aggiungete il porro e cuocete per 3-4 minuti, finché non si sarà ammorbidito. Con una schiumarola, togliete il porro dalla casseruola e trasferitelo in una ciotola. Abbassate la fiamma e lasciate scaldare il brodo.
- Preparare il risotto: Scaldate 1 cucchiaio (15 g) di burro in una casseruola ampia. Aggiungete il riso e cuocete, mescolando, per 1 minuto. Aggiungete il vino e cuocete, mescolando, per circa 1 minuto.
- Aggiungete 2 tazze di brodo vegetale caldo al riso e cuocete a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché quasi tutto il liquido non sarà assorbito, circa 6 minuti. Aggiungete un'altra tazza di brodo e continuate la cottura finché quasi tutto il liquido non sarà assorbito, circa 5 minuti. Porro, piselli verdi e un'altra tazza di brodo. Cuocere, mescolando, per altri 5 minuti circa, finché quasi tutto il liquido non sarà assorbito. Assaggiare il riso; se non è ancora cotto, aggiungere un po' di brodo e continuare la cottura fino a cottura ultimata.
- Aggiungete il prosciutto e il restante cucchiaio (15 g) di burro al risotto. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete 2/3 di tazza di pesto, la mozzarella, il parmigiano e sale a piacere, e mescolate di nuovo. Distribuite il risotto nelle ciotole e guarnite con il pesto rimanente.
Ricetta della salsa pesto
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