Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Giada mostra come preparare il risotto, e ottenere la consistenza cremosa che gli amanti del risotto desiderano non è poi così difficile. La sua ricetta prevede il vino rosso, a cui si aggiungono i piselli, che scoppietteranno con il calore della cottura, conferendo una freschezza inaspettata.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. riso Arborio
• 1/3 di tazza di piselli surgelati, scongelati
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
• 1/2 tazza di vino rosso secco
• 3,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 3 cucchiai (45 g) di burro non salato
• 1 tazza di cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio
• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
• Sale e pepe nero macinato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Riso Arborio, piselli, formaggio parmigiano, vino rosso, aglio, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portare il brodo a ebollizione a fuoco medio. Coprire e tenere in caldo sul fornello a fuoco bassissimo.
Passo 2
• In una casseruola capiente, sciogliete il burro a fuoco medio. Fate soffriggere la cipolla finché non diventa traslucida, per circa 8 minuti. Aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere per 30 secondi.
  
  Aggiungete il riso e cuocete per circa 2 minuti, finché i chicchi non avranno assorbito l'olio. Versate il vino e cuocete finché non sarà assorbito dal riso, circa 1 minuto.
Passo 3
• Aggiungete 3/4 di tazza di brodo di pollo caldo; cuocete a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché il liquido non sarà completamente assorbito, circa 6 minuti. Aggiungete il brodo in altre 2 riprese, mescolando frequentemente, e cuocete il riso a vapore per 12 minuti.Ora potete mettere da parte il risotto e conservarlo in frigorifero, il riso rimarrà comunque al dente.).
Passo 4
• Versare il brodo rimanente e portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento a temperatura molto bassa (Ora togli il risotto dal frigorifero e versalo in 3/4 di tazza brodo riscaldato, vapore sotto il coperchio fino a quando il liquido non viene assorbito, circa 3 minuti; aggiungere il resto e cuocere 5 min. fino a completa cottura).
Passo 5
• Aggiungete il prezzemolo e i piselli; si ammorbidiranno con il calore del risotto. Incorporate mezza tazza di parmigiano grattugiato; aggiustate di sale e pepe a piacere.
  
  Dividete il cremoso risotto in due porzioni. Cospargete con altro formaggio e servite per una cena romantica.
  
  Puoi concludere la cena con una nota dolce con Torta di Pasqua italiana, torta di pane al forno.

Voti: 2