Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

L'aspetto più interessante di questa ricetta di riso è che, a differenza del risotto tradizionale, non richiede di stare costantemente ai fornelli a mescolare il riso. Per semplificare il procedimento, Ina Garten mescola il riso Arborio con una generosa quantità di brodo di pollo prima di cuocerlo a fuoco lento, permettendo al riso di assorbire il liquido e di ammorbidirsi.

Ingredienti:

• 1,5 cucchiai di riso Arborio
• 1 tazza di piselli verdi surgelati
• 1/2 tazza di vino bianco secco
• 5 tazze di brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa, portato a ebollizione (porzionato)
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di burro a cubetti
• 2 cucchiaini di sale grosso
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Riso Arborio, formaggio parmigiano, vino bianco, piselli

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 180 °C.
  
  Mettete il riso in una teglia e versatevi 4 tazze di brodo di pollo. Coprite e cuocete in forno per 45 minuti, finché la maggior parte del liquido non sarà assorbita e il riso non sarà semicotto.
  
  Togliete la teglia dal forno, aggiungete il brodo rimanente, il parmigiano, il vino bianco, il burro, il sale e il pepe e mescolate energicamente per 2-3 minuti, finché il riso non risulterà denso e cremoso.
  
  Aggiungete i piselli e mescolate per scaldarli. Servite caldo.

Voti: 3