Insalata di succotash con piselli e carote
Voti: 4
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 129, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 5 G., carboidrati 18 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 144 mg, zucchero 7 G.
Calorie 129, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 5 G., carboidrati 18 G., fibra 4 G., colesterolo 0 mg, sodio 144 mg, zucchero 7 G.
Deliziosa, sana e colorata, l'insalata succotash è perfetta per i bambini. Si prepara con piselli, carote, zucchine, cipolle, edamame e mais, il tutto cotto in padella con olio vegetale e poi guarnito con pomodori freschi. Servitela come antipasto o come contorno per carne o pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio di avocado
- 1/2 tazza di zucchine tritate (a pezzetti di 1/4 di pollice)
- Mezza cipolla dolce media, tagliata a pezzetti di 0,5 cm.
- Un pizzico di sale marino
- 1,5 tazze di miscela surgelata di piselli verdi e carote
- 1 tazza di chicchi di mais freschi o surgelati
- 0,5 tazze di fagioli edamame surgelati
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati in quarti
- 1 cucchiaio di salsa di limone appena spremuta
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine, zucchine, fagioli edamame, carota, pomodorini, succo di limone, fiocchi di sale marino, mais, piselli
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete le zucchine, la cipolla e il sale e cuocete, mescolando, finché la cipolla non diventa traslucida e le zucchine non sono tenere, circa 5 minuti.
- Abbassate la fiamma a medio-bassa, aggiungete i piselli e le carote, il mais e gli edamame e cuocete, mescolando, per circa 1 minuto. Trasferite il composto in una ciotola capiente e lasciate raffreddare. Incorporate i pomodori e il succo di limone. Condite con pepe a piacere.
Autore della ricetta - Keri Glassman è un'esperta di nutrizione.
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