Insalata con tortellini, salsiccia, carote, piselli e peperoni arrostiti.
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
I tortellini italiani sono dei piccoli ravioli ripieni di carne, prosciutto, formaggio, spinaci o una combinazione di diversi ingredienti. Oltre ad essere consumati come ravioli, con sugo o in brodo, i tortellini si prestano anche alla preparazione di deliziose insalate di pasta. Soprattutto se non avete abbastanza pasta avanzata per cena, potete arricchirla con verdure e altri ingredienti. I tortellini con qualsiasi ripieno vanno benissimo. E se ne avete di diversi tipi, è ancora meglio! Unite i tortellini cotti a verdure, salumi e vinaigrette. Darà un sapore vivace a quasi tutte le insalate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 250 gr. pasta tortellini
- 1 tazza di salame affumicato a cubetti
- 1 tazza di carote grattugiate
- 1 tazza di piselli verdi surgelati o freschi, sbollentati
- 0,5 tazza tritata peperone rosso al forno
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 scalogno tritato
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Ricette con ingredienti simili: pasta tortellini, piselli, carota, peperone dolce, scalogni, aceto di vino, gnocchi, salame
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i tortellini e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate la pasta in uno scolapasta e sciacquatela sotto l'acqua fredda. Trasferitela in una ciotola.
- Aggiungete la salsiccia, le carote, i piselli e i peperoni arrostiti.
- Preparare il condimentoIn una ciotola, mescolate l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco, lo scalogno, mezzo cucchiaino di sale e pepe a piacere. Versate il condimento sull'insalata di pasta e mescolate. Regolate di sale e pepe a piacere e lasciate riposare in frigorifero per 3 ore.
Ricetta Insalata Caprese come antipasto con tortellini e pomodorini.
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