Insalata tiepida di tortellini con aglio ed erbe aromatiche

Voti: 3

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I tortellini sono piccoli ravioli italiani con diversi ripieni. Questa ricetta prevede un ripieno di spinaci o di formaggio: saranno ugualmente deliziosi. Tortellini caldi e verdure arrostite si uniscono in un saporito condimento italiano a base di aglio ed erbe aromatiche. Il salame a fette e le erbe fresche aggiungono ulteriore sapore all'insalata. Questa insalata è perfetta per una cena infrasettimanale o come contorno per un pranzo di festa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 peperoni dolci (1 rosso, 1 giallo), tagliati a strisce spesse
1 piccola radice di finocchio, pulita, tagliata a metà e affettata finemente + 1/4 di tazza di foglie di finocchio tritate
1 cipolla rossa, tagliata a rondelle di 0,5 cm di spessore.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 confezione (250 g) di tortellini con spinaci o formaggio
1 confezione (150 g) di spinacini (circa 8 tazze)
60 g di salame tagliato a fettine sottili
0,5 tazza di condimento italiano alle erbe e aglio
0,5 tazza di foglie di basilico o prezzemolo spezzettate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: pasta tortellini, gnocchi, peperone dolce, bulbo di finocchio, spinaci, cipolla rossa, salame, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
Su una teglia da forno con i bordi rialzati, unire il peperone, il finocchio, la cipolla, l'olio d'oliva, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Arrostire, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere e leggermente dorate, per circa 25 minuti.

Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i tortellini e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione; scolateli. Unite i tortellini alle verdure arrostite in una ciotola capiente e lasciate raffreddare leggermente.
Aggiungete gli spinaci, il salame e il condimento alle erbe aromatiche e aglio e mescolate bene. Salate e pepate a piacere. Guarnite con foglie di basilico e finocchio.

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