Tortellini con piselli in salsa cremosa
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 475, grasso totale 27 G., grassi saturi 10 G., proteine 29 G., carboidrati 28 G., fibra 3 G., colesterolo 195 mg, sodio 1237 mg, zucchero 0 G.
Calorie 475, grasso totale 27 G., grassi saturi 10 G., proteine 29 G., carboidrati 28 G., fibra 3 G., colesterolo 195 mg, sodio 1237 mg, zucchero 0 G.
I tortellini italiani sono deliziosi da soli, ma sono ancora più squisiti serviti in un profumato sugo di pomodoro a base di prosciutto crudo e aglio. I piselli sbollentati si abbinano splendidamente a questi tortellini ripieni di carne, aggiungendo un sapore fresco e vegetale e un colore vivace. Servite guarnendo con erbe aromatiche fresche e parmigiano grattugiato. Questo piatto si prepara in soli 25 minuti, il che lo rende perfetto per una deliziosa cena infrasettimanale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr. tortellini con ripieno di carne
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 110 g di prosciutto o pancetta, tritati finemente
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1/4 di tazza di panna da montare
- 1 tazza di piselli verdi surgelati, scongelati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i tortellini e cuoceteli seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Nel frattempo, scaldate una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'olio d'oliva e il prosciutto e cuocete fino a renderlo croccante, per 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio e il concentrato di pomodoro e cuocete fino a quando non saranno profumati, per circa 1 minuto. Versate circa 250 ml di acqua di cottura dei tortellini e cuocete fino a quando non si sarà ridotta di circa la metà, per 3-4 minuti. Aggiungete la panna e fate sobbollire fino a quando non si sarà leggermente addensata, per 2-3 minuti.
- Circa 2 minuti prima che i tortellini siano pronti, aggiungete i piselli all'acqua bollente e cuoceteli finché non saranno teneri. Scolate i tortellini e i piselli e aggiungeteli alla padella, mescolando per ricoprirli con il sugo. Aggiungete il prezzemolo. Spolverate con il parmigiano.
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