Spinaci in salsa cremosa
Voti: 7
Tempo: 16 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Questo contorno tradizionale da ristorante, servito in una salsa cremosa leggermente aromatizzata con noce moscata, può essere facilmente preparato anche a casa utilizzando spinaci freschi. Un accompagnamento perfetto per qualsiasi pasto!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di spinaci (eliminare i gambi più duri)
- 3 cucchiai (45 g) di burro non salato
- 1/4 di tazza di farina di grano di prima qualità
- 2,5 tazze di latte a temperatura ambiente
- Sale grosso
- 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- 1 uovo categoria CO, più 2 tuorli d'uovo
- Pepe macinato fresco
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Ricette con ingredienti simili: spinaci, uova, latte, farina, noce moscata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sciogli il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Cuoci, mescolando, finché il composto non si schiarisce, circa 1 minuto.
Togliere dal fuoco, aggiungere il latte, 2 cucchiaini di sale e la noce moscata. Rimettere sul fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Togliere nuovamente dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente, mescolando. - Scaldate una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete gli spinaci e 1 cucchiaino di sale, coprite e cuocete per circa 3 minuti. Mescolate con delle pinze e continuate a cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per altri 2 minuti circa. Scolate e lasciate raffreddare leggermente, quindi strizzate bene gli spinaci. Tritateli grossolanamente.
- Scaldate delicatamente la salsa, poi incorporate l'uovo intero e i tuorli. Cuocete, mescolando, finché la salsa non si addensa. Aggiungete gli spinaci e scaldate il tutto. Condite con sale e pepe.
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