Spinaci brasati nel burro con pancetta
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 200, grasso totale 9 G., grassi saturi 4 G., proteine 9 G., carboidrati 28 G., fibra 9 G., colesterolo 20 mg, sodio 630 mg, zucchero 6 G.
Calorie 200, grasso totale 9 G., grassi saturi 4 G., proteine 9 G., carboidrati 28 G., fibra 9 G., colesterolo 20 mg, sodio 630 mg, zucchero 6 G.
Poiché questa ricetta utilizza quantità minime di pancetta e burro, è adatta anche a chi segue un'alimentazione sana. Questi ingredienti sono usati nelle giuste proporzioni per una persona salutare. Per un sapore più ricco, si possono aggiungere pepe e paprika affumicata. Questo contorno di ispirazione spagnola è uno dei modi migliori per gustare gli spinaci e trarne beneficio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 680 g di foglie di spinaci
- 3 cucchiai di scaglie di mandorle
- 2 fette di pancetta, tagliate a pezzetti di 1 cm.
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata spagnola
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna essiccato e macinato
- 1/4 di tazza di uva passa dorata
- 1 cucchiaio (15 g) di burro
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 177 °C. Distribuire le mandorle su una teglia da forno con i bordi e tostarle fino a quando non saranno leggermente dorate e profumate, per circa 8 minuti. Mettere da parte.
- In una padella capiente, cuocete la pancetta a fuoco medio fino a quando non sarà dorata e croccante, per circa 5 minuti. Toglietela dal fuoco. Con una schiumarola, trasferite la pancetta cotta in una ciotolina, conservando il grasso nella padella.
- Rimettete la padella sul fuoco medio, aggiungete gli scalogni e 1 cucchiaio d'acqua. Cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Versate l'aceto e cuocete finché non si sarà ridotto e gli scalogni non saranno glassati, circa altri 3 minuti.
- Aggiungete gli spinaci a più riprese, mescolando e lasciandoli appassire prima di aggiungere i successivi. Una volta terminati, alzate la fiamma e aggiungete la paprika, il peperoncino di Cayenna essiccato e tritato, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe macinato. Cuocete, coperto, per 2 minuti. Scoprite e incorporate l'uvetta, le mandorle tostate, la pancetta messa da parte e il burro. Servite.
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