Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I cetriolini dorati, serviti interi su un piatto, sono la scelta perfetta per una cena di festa. Il segreto per ottenere una buccia incredibilmente croccante sta nel mantenerla ben asciutta durante la frittura. Conditeli con un filo di burro alla salvia e cuoceteli al forno fino a raggiungere la perfezione.

Ingredienti:

• 4 cetriolini a farfalla (800 g)
• 110 g di burro ammorbidito
• 5–7 foglie di salvia, tritate finemente
• Scorza di 1 limone
• olio d'oliva
• 4 fette di pancetta, tagliate a pezzi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo, Bacon, scorza di limone, saggio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C.
Passo 2
• Adagiate il pollo su una griglia posta sopra una teglia e mettetelo in frigorifero per 1 ora per far asciugare la pelle. Nel frattempo, in una piccola padella a fuoco medio, fate sciogliere il burro con la salvia, la scorza di limone, il sale e il pepe. Togliete il pollo dal frigorifero.
Passo 3
• Scaldate due padelle capienti a fuoco medio e ungetele leggermente con olio. Condite il pollo con sale e pepe e rosolatelo in padella con la pelle rivolta verso il basso. Cuocete fino a quando la pelle non sarà dorata e croccante, circa 7-10 minuti. Girate il pollo e irroratelo con l'olio alla salvia. Cospargetelo con la pancetta a cubetti e mettetelo nel forno preriscaldato.
Passo 4
• Cuocete in forno fino a completa cottura, per 25-30 minuti, irrorando di tanto in tanto con il sugo di cottura. Lasciate riposare il pollo per 10 minuti e servite.

Voti: 1