Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Aglio, vino bianco e pancetta fritta aromatica conferiscono a questi cetriolini un sapore meravigliosamente ricco. Nonostante vengano cotti interi, l'intero piatto, salsa compresa, richiede meno di un'ora di preparazione e fa un'ottima figura in tavola.

Ingredienti:

• 4 fette spesse di pancetta
• 0,5 tazze di farina
• 4 cetriolini sottaceto, di circa 450 g ciascuno, lavati e asciugati tamponandoli.
• 2 tazze di vino bianco secco
• 1 tazza d'acqua
• 3 spicchi d'aglio
• Sale grosso e pepe nero macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

vino bianco, aglio, Bacon

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate una pentola capiente a fuoco medio e aggiungete la pancetta. Cuocete fino a quando non sarà croccante e il grasso si sarà sciolto. Trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare.
Passo 2
• Mettete la farina in una ciotola capiente e conditela generosamente con sale e pepe. Infarinate il pollo, ricoprendolo completamente e scuotendolo per eliminare la farina in eccesso. Scaldate un wok capiente con il grasso di pancetta a fuoco medio. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare su tutti i lati. Versate con cautela il vino, portate a ebollizione e raschiate il fondo per staccare i residui di cottura. Aggiungete l'acqua e gli spicchi d'aglio e portate nuovamente a ebollizione, quindi abbassate la fiamma. Coprite e lasciate sobbollire finché il pollo non sarà cotto, per circa 20 minuti.
Passo 3
• Trasferite il pollo su un piatto da portata e copritelo con un foglio di alluminio per mantenerlo caldo. Continuate a cuocere a fuoco lento il liquido nella pentola, senza coperchio, finché non si addensa, per circa 10 minuti. Assaggiate la salsa e aggiustate di sale e pepe se necessario. Rimettete il pollo nella salsa e riscaldatelo bene.
Passo 4
• Adagiate il pollo su un piatto da portata, irroratelo con il sugo. Cospargetelo con la pancetta e servitelo immediatamente con il sugo.

Voti: 1