Zucchine e pomodorini con erbe aromatiche in salsa cremosa
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 265, grasso totale 23 G., grassi saturi 10 G., proteine 8 G., carboidrati 8 G., fibra 2 G., colesterolo 52 mg, sodio 388 mg, zucchero 3 G.
Calorie 265, grasso totale 23 G., grassi saturi 10 G., proteine 8 G., carboidrati 8 G., fibra 2 G., colesterolo 52 mg, sodio 388 mg, zucchero 3 G.
Ispirandosi alle casseruole di sua madre, Trisha Yearwood cuoce a fuoco lento zucchine, pomodori e robuste verdure a foglia verde in una salsa cremosa e ricca di formaggio, per poi guarnire il piatto con cracker sbriciolati e cipolle fritte per un contrasto croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Verdure
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 zucchine piccole, tagliate a rondelle di 2,5 cm di spessore.
- 1 tazza di pomodorini
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 4 tazze di verdure a foglia verde sode, come bietole o senape, private dei gambi e tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 0,5 tazze di brodo vegetale leggermente salato
- 0,5 tazze di panna da montare
- 1 confezione (140 g) di formaggio fresco con aglio ed erbe aromatiche, come il Boursin
- Pepe nero macinato fresco
Guarnizione
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- 0,5 tazza di cracker sbriciolati
- 0,5 cucchiai. cipolle fritte
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine, pomodorini, crema, bietola, foglie di senape, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Verdure:
Mettete una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio e fatelo scaldare. Adagiate delicatamente le zucchine e i pomodori nella padella. Condite con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Cuocete, senza mescolare, finché le zucchine non saranno dorate su entrambi i lati, circa 2 minuti per lato, e i pomodori non saranno raggrinziti e screpolati. Togliete le verdure dalla padella e mettetele da parte. - Aggiungete le erbe aromatiche e il brodo vegetale nella padella. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le erbe non saranno appassite e il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 5 minuti. Aggiungete la panna e il formaggio. Mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto e la panna non si sarà addensata, circa 3 minuti. Aggiungete le zucchine e i pomodori e cuocete per un altro minuto per scaldarli. Togliete dal fuoco.
- Guarnizione:
Mettete una piccola padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio e fatelo scaldare. Distribuite uniformemente i cracker sbriciolati. Cuocete fino a doratura, per 1-2 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate la cipolla e il prezzemolo. Cospargete le verdure con il composto prima di servire.
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