Tempo: 20 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Quantità: 1 barattolo con un volume di 1 litro.

I pomodorini marinati secondo questa ricetta possono essere consumati subito oppure conservati in frigorifero fino a 2 settimane. È un ottimo modo per prolungarne la durata in estate, aggiungendo una nota acidula e speziata alla dolcezza di questi ortaggi, ed è anche un'idea geniale per esaltarne il sapore in inverno, quando i pomodorini che si trovano al supermercato sono meno dolci. Per favorire la penetrazione della salamoia, praticate un taglio profondo al centro di ciascun pomodorino con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno. I pomodorini acquisiscono un sapore equilibrato con note dolci, e un tocco di rosmarino ne esalta l'aroma. I pomodorini marinati possono essere utilizzati in antipasti, taglieri di formaggi e verdure, e in primi piatti o insalate italiane.

Ingredienti:

• 2 tazze di pomodorini ciliegino
• 1 tazza di aceto bianco
• 1 cucchiaio di sale grosso
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 0,5 cucchiaini di grani di pepe nero
• 2 spicchi d'aglio schiacciati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pomodorini, scorza di limone, pepe nero, aglio, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Con uno spiedino di legno, praticate dei fori sulla parte superiore di ogni pomodoro. In un pentolino, portate a ebollizione l'aceto, il sale, lo zucchero e 240 ml di acqua.
Passo 2
• Mettete il rosmarino, la scorza di limone, i grani di pepe e l'aglio in un barattolo di vetro. Aggiungete i pomodorini e versateci sopra la marinata calda. Chiudete bene il coperchio.
Passo 3
• Lasciate raffreddare, poi mettete in frigorifero. I pomodori sottaceto si conservano in frigorifero fino a 2 settimane.
  Uscita: 2 cucchiai

Voti: 1