Petto di pollo grigliato con pomodorini marinati

Voti: 2

Come preparare - Petto di pollo alla griglia con pomodorini marinati

Tempo: 25 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Grazie alla ricca miscela di spezie e agli ingredienti aromatici della marinata, i pomodorini marinati sono semplicemente squisiti. Il loro aroma e sapore si sposano alla perfezione con il succoso petto di pollo grigliato, dal gusto speziato, saporito e affumicato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

pollo alla griglia

2 filetti di petto di pollo, disossati e senza pelle
3 cucchiai di olio d'oliva
5 foglie di basilico strappate
1 spicchio d'aglio affettato

ciliegie glassate

2 tazze di pomodorini ciliegino
2 cucchiaini di semi di coriandolo
1/4 di cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
5 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di succo di zenzero
2 cucchiai di foglie di basilico tagliate finemente
1 cucchiaio di foglie di menta tritate finemente
1 cucchiaio di aceto di sherry
1 spicchio d'aglio schiacciato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare i pomodorini marinatiTostate i semi di coriandolo in una piccola padella a fuoco medio per 3-5 minuti, finché non sprigionano il loro aroma. Trasferiteli in un mortaio e pestateli. Lasciateli raffreddare.
Portate a ebollizione l'acqua in una pentola media. Praticate un piccolo taglio a forma di "x" sulla base di ogni pomodorino. Sbollentate i pomodorini per 1 minuto e trasferiteli immediatamente in una ciotola capiente piena di acqua ghiacciata (bagno di ghiaccio). Lasciateli raffreddare, poi pelateli e scartate la buccia.

In una ciotola media, unire il coriandolo, i pomodori pelati, la cipolla, l'olio d'oliva, il succo di zenzero, il basilico, la menta, l'aceto e l'aglio. Condire con sale e pepe, coprire e lasciare marinare i pomodori a temperatura ambiente per 4 ore.
Preparare il pollo grigliatoIn una ciotola capiente, mescolate l'olio d'oliva, il basilico e l'aglio. Aggiungete i petti di pollo, assicurandovi che siano completamente ricoperti dalla marinata su tutti i lati. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Togliete il pollo dalla marinata e asciugatelo tamponandolo con un canovaccio. Condite con sale e pepe. Adagiate i petti di pollo sulla griglia e cuoceteli per 5 minuti per lato, a seconda della temperatura della griglia, o fino a completa cottura.

Servite il pollo grigliato con i pomodori marinati sopra.

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