Petto di pollo e insalata con ravanelli e zenzero
Voti: 10
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 432, grasso totale 23 G., grassi saturi 4 G., proteine 47 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 118 mg, sodio 614 mg, zucchero - G.
Calorie 432, grasso totale 23 G., grassi saturi 4 G., proteine 47 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 118 mg, sodio 614 mg, zucchero - G.
Il petto di pollo bollito è considerato una delle carni più salutari, ma nonostante la sua apparente semplicità, a volte può essere difficile cucinare un filetto davvero delizioso e succoso. Un modo per evitare che si secchi è la cottura in umido. Il petto viene cotto a fuoco lento in poca acqua fino a quando non è cotto, quindi trasferito in acqua ghiacciata per interrompere la cottura e mantenerlo succoso. Per dare un tocco di sapore vivace al vostro filetto di pollo, servitelo con un'insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche allo zenzero.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle (1,5 - 1,8 kg)
- radice di zenzero pelata di 5 cm
- 1 scalogno grande
- 4 cucchiai di burro di arachidi
- 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
- 0,5 cucchiaini di zucchero
- 1 cetriolo, tagliato a metà nel senso della lunghezza, privato dei semi e affettato finemente
- 1 mazzo di ravanelli, tagliati a fettine sottili oppure 1 piccolo daikon, pelato e tagliato a strisce
- 1 cucchiaino di salsa di peperoncino asiatico (come sambal oelek)
- 1 mazzo di crescione, pulito
- Succo di 1 lime
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Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, ravanello daikon, cetrioli, scalogni, radice di zenzero, burro di arachidi, salsa chili, succo di lime, crescione
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate il petto di pollo in una casseruola media e aggiungete acqua sufficiente a coprire appena la carne; aggiungete 1 cucchiaio di sale. Portate a ebollizione a fuoco medio e cuocete finché il pollo non sarà sodo, circa 15 minuti.
- Nel frattempo, preparate una ciotola di acqua ghiacciata salata. Trasferite il pollo nell'acqua ghiacciata per circa 30 secondi per interrompere la cottura. Scolatelo. Grattugiate finemente lo zenzero e lo scalogno in una ciotolina. Aggiungete 3 cucchiai di olio di arachidi, olio di sesamo e 1/4 di cucchiaino di zucchero e sale.
- In una ciotola capiente, mescolate il cetriolo e il ravanello con la salsa chili, 3/4 di cucchiaino di sale, il restante cucchiaio di olio di arachidi e il restante 1/4 di cucchiaino di zucchero. Aggiungete il crescione e mescolate. Distribuite l'insalata nei piatti. Affettate il pollo e disponetelo sui piatti, quindi guarnite con il composto di zenzero. Condite con un filo di succo di lime.
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