Petto di pollo tandoori piccante con confettura di pomodoro grigliato e yogurt alle erbe.

Voti: 1

Come preparare - Petto di pollo tandoori piccante con marmellata di pomodori grigliati e yogurt alle erbe

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 652, grasso totale 29 G., grassi saturi 5 G., proteine 52 G., carboidrati 50 G., fibra 10 G., colesterolo 134 mg, sodio 1032 mg, zucchero 8 G.

Un ricco bouquet di spezie accuratamente selezionate conferisce a questo petto di pollo il sapore straordinario del pollo tandoori indiano. Grigliatelo e servitelo su pita calde o in pane pita con confettura di pomodori grigliati e yogurt naturale rinfrescante con menta e coriandolo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo

2 cucchiai di cipolla in polvere
2 cucchiai di aglio in polvere
2 cucchiai di zenzero in polvere
2 cucchiai di coriandolo macinato
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di pepe di Cayenna macinato
1 cucchiaio di curcuma in polvere
1 cucchiaio di pepe bianco macinato
1 cucchiaio di sale
3 petti di pollo, 200 g ciascuno, disossati e senza pelle
3 cucchiai di olio vegetale
4 pita, riscaldate sulla griglia

Marmellata di pomodori grigliati

5 pomodori prugna
1 peperoncino serrano
2 cucchiai di olio vegetale + altro per grigliare
1 cipolla spagnola tritata finemente
3 cucchiai di aceto balsamico
Un pizzico di zafferano

Yogurt alle erbe aromatiche

1 tazza di yogurt greco
1/4 di tazza di foglie di menta fresca tritate
1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. In una ciotola media, mescolate tutte le spezie con l'olio fino a formare una pasta. Spalmate un sottile strato di pasta di spezie su un lato di ogni petto di pollo.
Inning:

Grigliate per 3-4 minuti per lato, fino a completa cottura. Togliete dalla griglia, lasciate riposare per 5 minuti e tagliate a fette longitudinali di 1 cm di spessore. Servite su pita con le fette di pollo, un po' di marmellata di pomodoro e un po' di yogurt aromatizzato alle erbe.

Marmellata di pomodori grigliati:

Preriscaldate la griglia a fuoco vivo. Spennellate i pomodori e i peperoncini serrano con olio e conditeli con sale e pepe. Grigliate i pomodori e i peperoncini su tutti i lati finché la buccia non sarà annerita. Toglieteli dalla griglia e tritateli grossolanamente.
Scaldate l'olio in una casseruola media sulla griglia o sui fornelli. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce. Aggiungete i pomodori, il peperoncino serrano, l'aceto balsamico e lo zafferano e cuocete finché la confettura non si addensa. Salate e pepate a piacere. Trasferite la confettura in una ciotola e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servirla.
Yogurt alle erbe aromatiche:

Mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una purea. Condite con sale e pepe a piacere. Se non preparate in anticipo, conservate in frigorifero.