Petto di pollo ripieno di broccoli e formaggio con riso al pomodoro
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 14 G., grassi saturi 5 G., proteine 46 G., carboidrati 35 G., fibra 2 G., colesterolo 122 mg, sodio 498 mg, zucchero 4 G.
Calorie 450, grasso totale 14 G., grassi saturi 5 G., proteine 46 G., carboidrati 35 G., fibra 2 G., colesterolo 122 mg, sodio 498 mg, zucchero 4 G.
Il petto di pollo ripieno di formaggio e broccoli ha un aspetto davvero invitante, soprattutto se accompagnato da riso al pomodoro. I vostri ospiti ne rimarranno entusiasti. Il petto di pollo viene farcito in modo insolito: il ripieno viene inserito attraverso tre profonde incisioni sulla superficie. Dopo la cottura, il risultato è molto scenografico. Il petto è incredibilmente succoso e saporito. La cottura è rapida, lasciandovi giusto il tempo di cuocere il riso in una salsa di pomodoro piccante, e l'intero piatto richiederà poco più di mezz'ora.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 piccoli petti di pollo disossati e senza pelle (170-220 g ciascuno)
- 3/4 di tazza di riso bianco parboiled
- 1 tazza di cimette e gambi teneri di broccoli tritati finemente
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 scalogno piccolo, tritato
- 1 lattina (220 g) di salsa di pomodoro
- 1/4 di tazza di crema spalmabile al formaggio con aglio ed erbe aromatiche
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
- 0,5 cucchiaini di paprika
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- In un pentolino, scaldate 1 cucchiaino di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidito, circa 3 minuti. Unite il riso e mescolate bene fino a ricoprirlo completamente.
- Aggiungete la salsa di pomodoro e 3/4 di tazza d'acqua. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma. Coprite e fate sobbollire finché il liquido non sarà assorbito e il riso non sarà tenero, circa 18 minuti. Togliete dal fuoco e mettete da parte, coperto.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate i broccoli, la crema di formaggio, la scorza di limone, un cucchiaino di olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe nero; mettete da parte.
- Foderate una teglia con della carta stagnola. Praticate tre profonde incisioni diagonali sulla superficie di ogni petto di pollo (senza tagliarlo completamente). Strofinate il pollo con i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva e condite con sale, pepe e paprika.
- Riempite le incisioni con il composto di broccoli e trasferite il pollo sulla teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando il pollo non sarà cotto, per 12-15 minuti.
- Sgranate il riso con una forchetta. Aggiungete il prezzemolo e condite con sale e pepe a piacere. Servite con il pollo.
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