Maccheroni al formaggio con pollo e broccoli

Voti: 5

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 10
Calorie 234, grasso totale 8 G., grassi saturi 4 G., proteine 14 G., carboidrati 26 G., fibra 1 G., colesterolo 36 mg, sodio 309 mg, zucchero 3 G.

Trasforma i tradizionali maccheroni al formaggio in un pasto completo, ricco di fibre e proteine. Questa ricetta prevede petto di pollo saltato in padella e cimette di broccoli sbollentate, che si abbinano perfettamente ai maccheroni al formaggio. La combinazione di cheddar stagionato, pecorino e parmigiano rende la salsa più ricca e cremosa. Per risparmiare tempo, cuoci la pasta insieme ai broccoli. Risulterà leggermente al dente, ma finirà di cuocere nella salsa calda.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

280 g di pasta
2,5 tazze di cimette di broccoli, tagliate a pezzi di 2,5 cm
1 petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi di 2,5 cm (circa 220 g)
2 cucchiai di burro non salato
2 tazze di latte
2 cucchiai di farina di prima qualità
1 cucchiaino di senape in polvere
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 tazza di cheddar stagionato grattugiato
1/4 di tazza di formaggio Pecorino Romano grattugiato
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta, cavolo nero, petti di pollo, burro, latte, farina di prima qualità, senape in polvere, salsa Worcestershire, formaggio cheddar, Formaggio Pecorino Romano, formaggio parmigiano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente a fuoco vivo. Aggiungete la pasta e i broccoli e cuocete per 5 minuti; la pasta risulterà solo parzialmente cotta. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura, scolate il resto e rimettete la pasta e i broccoli nella pentola.
Nel frattempo, condite il pollo con sale e pepe nero. Scaldate 1 cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete il pollo e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorato e cotto, per 5-7 minuti; mettete da parte.

Mettete la pentola con la pasta e i broccoli a fuoco basso. Aggiungete il latte, la farina, la senape, la salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di sale e il restante cucchiaio di burro. Portate a ebollizione e cuocete, mescolando, finché la salsa non si addensa e la pasta non è al dente, per 3-5 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il cheddar, il pecorino romano, il parmigiano, il pollo fritto e 60 ml di acqua di cottura della pasta. Mescolate finché il formaggio non si scioglie. Incorporate gradualmente l'acqua di cottura rimanente mescolando con una frusta fino a ottenere una salsa liscia e vellutata. Servite i maccheroni al formaggio ben caldi.

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