Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa versione americana dei maccheroni al formaggio è pronta in appena mezz'ora e non richiede cottura in forno. Oltre alla salsa al formaggio e alla pasta, include anche pezzi di pollo fritto e cimette di broccoli sbollentate. È un piatto sostanzioso, succoso e salutare. Tutti gli ingredienti – pollo, broccoli e pasta – vengono lessati separatamente e poi uniti in una ricca salsa al cheddar. Paprika, senape di Digione e un pizzico di pepe di Cayenna aggiungono una nota acidula al piatto, che si sposa splendidamente con il sapore cremoso dei maccheroni al formaggio.

Ingredienti:

• 2,5 tazze di cimette di broccoli crudi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 450 g di filetto di pollo, tagliato a pezzi
• 1 cipolla piccola, tritata
• 450 g di pasta o cavatapi
• 3 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di farina di prima qualità
• 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
• 1 cucchiaino di paprika
• 3 tazze di latte intero
• 1 tazza di brodo di pollo
• 3 tazze di cheddar giallo stagionato
• 1 cucchiaio di senape di Digione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo nero, pasta, formaggio cheddar, latte, petti di pollo, pepe di Cayenna macinato, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Metti una pentola d'acqua sul fornello per far bollire la pasta.
Passo 2
• Scaldate una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio extravergine d'oliva e il pollo, salate e pepate. Cuocete per un paio di minuti, poi aggiungete la cipolla e cuocete per altri 5-7 minuti, finché non si sarà ammorbidita e il pollo sarà cotto. Spegnete il fuoco.
Passo 3
• Aggiungete la pasta e il sale all'acqua bollente. Cuocete per 5 minuti, poi aggiungete i broccoli e cuocete per altri 3 minuti, o finché la pasta non sarà al dente e i broccoli teneri.
Passo 4
• Mentre la pasta cuoce, scaldate una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete il burro e fatelo sciogliere, poi unite la farina, il pepe di Cayenna e la paprika e mescolate finché il roux non inizia a sobbollire, quindi cuocete per un altro minuto. Incorporate il latte e il brodo e scaldate delicatamente finché la salsa non raggiunge un leggero bollore. Lasciate sobbollire finché la salsa non si addensa, circa 5 minuti.
Passo 5
• Scolate la pasta e i broccoli e aggiungete il pollo. Aggiungete il formaggio alla salsa di latte e mescolate finché non si sarà sciolto, circa 1 minuto. Aggiungete la senape e aggiustate di sale e pepe. Versate la salsa sul pollo, i broccoli e la pasta e mescolate per ricoprire uniformemente il tutto. Regolate di sale a piacere, trasferite in un grande piatto da portata e servite.

Voti: 23