Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 4 cucchiai.

Una ricca salsa al formaggio cheddar mescolata con broccoli arrostiti crea una deliziosa salsa che si abbina perfettamente a qualsiasi antipasto. Servitela calda, prima che il formaggio si rapprenda, e usatela per intingere spicchi di patate al forno, pane tostato croccante, patatine o verdure crude.

Ingredienti:

• 350 g di cimette di broccoli (circa 6 tazze)
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 55 g di burro
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 2 cucchiai di farina
• 2,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi
• 220 g di cheddar dolce grattugiato (circa 2,5 tazze)
• 120 g di formaggio Monterey Jack grattugiato (circa 1,5 tazze)
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• Spicchi di patate al forno, triangoli di pane tostato senza crosta, verdure crude assortite o patatine fritte da servire.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo nero, burro, mandorle, aglio, farina di prima qualità, crema, formaggio cheddar, Formaggio Monterey Jack, senape di Digione, patata, pane bianco, patatine, carota, ravanello, cetrioli

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 230 °C.
Passo 2
• Su una teglia, condite i broccoli con olio vegetale, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato, distribuendoli in un unico strato. Arrostite i broccoli in forno fino a quando non saranno leggermente dorati e teneri, ma non molli, per 15-20 minuti. Trasferiteli su un tagliere e lasciateli raffreddare. Quindi tritateli grossolanamente.
Passo 3
• Nel frattempo, sciogliete il burro in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce, per 6-8 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non si ammorbidisce, per circa 2 minuti. Incorporate la farina e cuocete finché non si dora leggermente e forma una pastella, per 3-5 minuti. Aggiungete la panna e continuate a cuocere, mescolando frequentemente, finché il composto non raggiunge il bollore e si addensa fino a ottenere la consistenza della panna liquida, per 10-15 minuti. Spegnete il fuoco e incorporate il Cheddar e il Monterey Jack, mescolando finché non si saranno completamente sciolti. Aggiungete delicatamente i broccoli arrostiti e la senape. Condite con sale e pepe.
Passo 4
• Trasferite la salsa in un piatto da portata e servitela con patate al forno o altre salse da intingere.

Voti: 2