Orzotto con broccoli e cheddar
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 793, grasso totale 40 G., grassi saturi 21 G., proteine 43 G., carboidrati 69 G., fibra 3 G., colesterolo 110 mg, sodio 1757 mg, zucchero 8 G.
Calorie 793, grasso totale 40 G., grassi saturi 21 G., proteine 43 G., carboidrati 69 G., fibra 3 G., colesterolo 110 mg, sodio 1757 mg, zucchero 8 G.
La pasta orzo ha una forma simile al riso, quindi può essere cucinata come il riso per risotto, aggiungendo gradualmente brodo e abbondante formaggio fino a ottenere un orzotto denso e cremoso. Ree Drummond aggiunge anche broccoli e peperoni alla sua versione di orzotto, arricchendo il piatto con vivaci pezzi di verdura e conferendogli un sapore fresco e delizioso, tipico della primavera.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro salato
- Mezza cipolla, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio grattugiato
- 2 tazze di pasta orzo cruda
- 6 tazze di brodo vegetale o di pollo caldo
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
- 900 g di cimette di broccoli, tagliate a pezzetti (si possono usare anche quelle surgelate)
- 1 lattina (110 g) di peperoncino pimento
- 1,5 tazze di cheddar grattugiato
- 1 tazza di formaggio fuso
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta orzo, cavolo nero, peperone, pepe di Cayenna macinato, senape in polvere, formaggio cheddar, formaggio lavorato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto, quindi aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, per 1 o 2 minuti.
- Aggiungete la pasta orzo e mescolate fino a quando non sarà ben amalgamata con la cipolla e l'aglio e ricoperta di burro, circa 1 minuto. Aggiungete un terzo del brodo e mescolate delicatamente, quindi portate a ebollizione. Aggiungete la senape in polvere, il pepe di Cayenna, sale e pepe a piacere e cuocete fino a quando l'orzo non avrà assorbito il liquido, 3-4 minuti, quindi aggiungete un altro terzo del brodo. Cuocete, mescolando, fino a completo assorbimento, altri 3-4 minuti.
- Aggiungete i broccoli, poi il brodo rimanente e il peperone. Portate a ebollizione. Cuocete finché i broccoli e l'orzo non saranno quasi teneri, circa 8-10 minuti.
- Aggiungete il formaggio, mescolando, e cuocete fino a quando non sarà completamente fuso e liscio, per altri 1-2 minuti. Assaggiate e aggiungete sale. Distribuite l'orzotto nelle ciotole e guarnite con prezzemolo fresco.
Categorie:
Ricette simili
