Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Queste patate sono perfette sotto ogni aspetto: la presentazione, il sapore delizioso e la facilità di preparazione in pentola a cottura lenta. Lessate le patate grandi senza sbucciarle in una pentola a cottura lenta, poi cuocetele in forno molto caldo fino a doratura. Tagliate ogni patata a metà; se lo desiderate, sgranate la polpa con una forchetta. Guarnite con broccoli al vapore, fette di pancetta croccante e una profumata salsa al formaggio cheddar. È una cena deliziosa e sostanziosa, racchiusa in una sola patata, che piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Ingredienti:

• 4 patate medie Russet Burbank (circa 1,7 kg)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 broccolo (circa 0,5 kg), tagliato a cimette.
• 4 fette di pancetta, tagliate a pezzetti di 0,5 cm.
• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 3 cucchiai di farina
• 1,5 tazze di latte intero
• 240 g di cheddar giovane grattugiato (circa 2 tazze)
• Attrezzatura speciale: Multicooker Instant Pot® da 6-8 quart.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, cavolo nero, Bacon, burro, farina, latte, formaggio cheddar

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230 °C.
Passo 2
• Bucherellate le patate su tutti i lati con una forchetta. Strofinatele con olio d'oliva e cospargetele con un cucchiaino di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato.
Passo 3
• Versare 240 ml di acqua sul fondo di una pentola a pressione multifunzione da 6 litri e posizionare il supporto. Adagiare le patate sul supporto. Seguendo le istruzioni del produttore, chiudere il coperchio e preparare la pentola a pressione multifunzione per l'uso. Impostare la pentola a pressione su alta pressione e cuocere per 20 minuti. Al termine del ciclo di cottura a pressione, seguire le istruzioni del produttore per rilasciare il vapore e attendere il completamento del ciclo di rilascio rapido. Facendo attenzione a non scottarsi con il vapore residuo, sbloccare e rimuovere il coperchio. Trasferire le patate su una teglia e cuocere in forno fino a doratura, per 7-10 minuti. Mettere da parte. Sciacquare la ciotola della pentola a pressione multifunzione e riposizionarla.
Passo 4
• Posizionate il cestello per la cottura a vapore sul fondo della pentola multifunzione e aggiungete 240 ml di acqua. Mettete i broccoli nel cestello per la cottura a vapore e posizionatelo nella pentola. Seguite le istruzioni del produttore per chiudere il coperchio e preparare la pentola multifunzione. Impostate la pentola a pressione su alta pressione e cuocete per 3 minuti. Al termine del ciclo di cottura a pressione, seguite le istruzioni del produttore per rilasciare il vapore e attendete il completamento del ciclo di rilascio rapido. Fate attenzione a non scottarvi con il vapore residuo quando aprite e rimuovete il coperchio. Trasferite i broccoli in una ciotola e conditeli con 120 ml di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato. Coprite e mettete da parte. Scolate l'acqua dal fondo della ciotola della pentola multifunzione, asciugatela e riponetela nella base della pentola.
Passo 5
• Impostate la pentola a cottura lenta a fuoco medio-alto. Aggiungete la pancetta e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorata e il grasso non si sarà sciolto, per 7-9 minuti. Trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente e mettetela da parte. Eliminate il grasso fuso dalla ciotola (oppure versatelo e conservatelo per un altro utilizzo). Asciugate la ciotola e rimettetela nella pentola a cottura lenta.
Passo 6
• Impostate la pentola a cottura lenta a fuoco medio-alto per la funzione soffritto. Aggiungete il burro e fatelo sciogliere, mescolando continuamente per evitare che si bruci, per circa 1 minuto. Aggiungete la farina e incorporatela al burro. Continuate a mescolare finché il composto non assume un colore dorato, per 1-2 minuti. Versate il latte, aggiungete mezzo cucchiaino di sale e sbattete continuamente con una frusta finché la salsa non si addensa, per 4-5 minuti. Aggiungete il formaggio e mescolate finché non si scioglie e la salsa non risulta liscia, per 1-2 minuti.
Passo 7
• Tagliate le patate a metà, conditele con sale e pepe. Aggiungete i broccoli e la pancetta e irroratele con la salsa al formaggio.

Voti: 3