25 migliori ricette con i broccoli
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Zuppe calde, sostanziosi piatti saltati in padella e molto altro: queste ricette vi dimostreranno che i broccoli sono molto più di un semplice contorno.
Le migliori idee per cucinare i broccoli
Che coltiviate i broccoli nel vostro orto o li aggiungiate alla vostra lista della spesa quasi ogni settimana, scommettiamo che qualche idea fresca per cucinare quei cespi verdi e croccanti fa sempre comodo. Certo, potete congelare i broccoli per dopo o usarli come base per una deliziosa casseruola, ma vi mostreremo quanto sia versatile questa verdura crucifera. Si abbina bene con la pasta, le zuppe in stampini individuali, le frittate e molto altro ancora. Con nessuna delle ricette di questa raccolta potete sbagliare. Iniziate con questo gratin goloso. Questa casseruola è tutta una questione di strati: formaggio Cheddar stagionato, salsa cremosa, pangrattato e broccoli si uniscono per creare un contorno fatto in casa che piacerà sicuramente a tutti: usate abbondanti cimette di broccoli!
Gratin di broccoli
Il segreto di questo elegante gratin sta nella stratificazione. Cospargete i teneri broccoli con il cheddar stagionato, poi versateci sopra la salsa cremosa. Prima di infornare, aggiungete uno strato di formaggio e pangrattato. Il gratin è pronto quando inizia a sobbollire e la superficie è dorata.
Ricetta: Gratin di broccoli
Broccoli al forno con parmigiano
Un mix di basilico, pinoli tostati e parmigiano crea un condimento saporito per i broccoli arrostiti al forno di Ina.
Ricetta: Broccoli al forno con parmigiano
Farfalle con broccoli
Giada condisce la pasta con broccoli colorati, insaporindola con una salsa semplice ma ricca a base di aglio, acciughe e peperoncino in scaglie.
Ricetta: Farfalle con broccoli
Crema di broccoli
I broccoli freschi sono deliziosi in tantissime ricette, ma questa versione è perfetta se preparata con un broccolo che avete conservato in frigorifero. Basta tritarlo e cuocerlo lentamente in olio d'oliva e erbe aromatiche. Il risultato è una crema spalmabile deliziosa e versatile, da spalmare su fette di pane tostato croccanti e guarnire con feta, da usare per condire la pasta, da aggiungere al riso o da utilizzare per condire un'insalata. La crema di broccoli si conserva in frigorifero per diversi giorni, quindi date libero sfogo alla vostra creatività!
Ricetta: Crema di broccoli
Frittata succosa con verdure in padella
Questa frittata all'italiana è un ottimo modo per utilizzare le verdure cotte avanzate, ad esempio dalla cena di ieri sera. I broccoli sono un'aggiunta perfetta, che si abbina splendidamente al cheddar, ma potete usare qualsiasi formaggio grattugiato abbiate a disposizione. Poiché la frittata viene cotta sul fornello e poi terminata in forno, avrete bisogno di una padella adatta.
Bistecca con broccoli, stufata in salsa di ostriche asiatica
Il piatto di Ree è pronto in 20 minuti: il pranzo veloce perfetto. Il sapore ricco deriva da una salsa a base di zucchero di canna, salsa di soia e zenzero. La bistecca viene marinata in questa salsa, che funge anche da base per il liquido di cottura.
Purè di patate con verdure e broccoli
I broccoli e le erbe aromatiche fresche si abbinano perfettamente al purè di patate.
Sformato di formaggio con funghi e broccoli
La sostanziosa casseruola di Sunny unisce riso e funghi shiitake con broccoli surgelati e cheddar. Sebbene Sunny la prepari come contorno speciale, è abbastanza saziante da poter essere servita come piatto principale.
Ciambella di pasta sfoglia con broccoli e cheddar
La tua zuppa preferita, servita in un modo nuovo: all'interno di una crosta di croissant. Questa torta a ciambella da condividere è il piatto vegetariano perfetto per un gruppo numeroso.
Pollo saltato in padella con broccoli
Questo semplice soffritto, perfetto per una cena infrasettimanale, è saziante e confortante. I gambi dei broccoli aggiungono consistenza e volume extra: non buttateli via!
Insalata asiatica di broccoli e noodles
Un'insalata di broccoli già pronta e dei noodles istantanei in busta si uniscono per creare un semplice piatto da picnic che si prepara in soli 5 minuti.
Consigliamo
Patate al forno in pentola a cottura lenta con broccoli e cheddar
Questa cena completa e sostanziosa si prepara interamente in una pentola a cottura lenta e sarà apprezzata sia dagli adulti che dai bambini.
Broccoli all'aglio al forno
Questo modo di cucinare i broccoli vi conquisterà sicuramente: arrostiti fino a diventare teneri e dorati. Per un risultato ottimale, condite i broccoli con le spezie e cuoceteli in forno preriscaldato.
Ricetta: Broccoli all'aglio al forno
Maccheroni al formaggio con cheddar, pollo e broccoli
Rachel aggiunge pezzi di pollo e teneri broccoli a una sostanziosa e confortante casseruola di maccheroni al formaggio.
Bistecche di broccoli vegetariane
Queste bistecche di broccoli sono perfette per i vegetariani. Sono condite con feta, cipolla rossa e una vinaigrette all'arancia rossa.
Ricetta: Bistecche di broccoli vegetariane
Broccoli lessati in bianco
Ravvivate i broccoli al vapore con degli spicchi di limone.
Ricetta: Broccoli lessati in bianco
Tortini salati con pollo e broccoli
Le mini torte di Giada sono perfette per i bambini, ma piaceranno molto anche agli adulti.
Ricetta: Tortini salati con pollo e broccoli
Pollo al sesamo con riso ai broccoli (dieta Whole30)
Questo piatto di pollo e broccoli, ricco di proteine, è adatto alla dieta Whole30 (un regime alimentare basato su alimenti integrali e non trasformati che esclude zucchero, latticini, cereali e legumi). Si utilizza ogni parte del broccolo, dai gambi alle cimette. I gambi vengono usati per preparare un "riso" a basso contenuto di carboidrati, mentre le cimette vengono cotte al vapore.
Frittata con patate, salsiccia e broccoli
La frittata di Molly, ispirata alle patate saltate, è deliziosa sia calda che fredda: perfetta per un brunch con gli amici.
Insalata di broccoli con uvetta
Trisha combina una varietà di sapori e consistenze in un'unica insalata. I broccoli sono conditi con una salsa a base di maionese e aceto che lega insieme gli ingredienti salati, dolci e croccanti: pancetta a cubetti, cipolle, uvetta e semi di girasole.
Ricetta: Insalata di broccoli con uvetta
Saltare in padella i gambi dei broccoli
Il motto di Ree è "in cucina tutto è utile", e questa ricetta ne è un perfetto esempio. Soffrigge i gambi dei broccoli fino a doratura, poi li condisce con aglio, zenzero e coriandolo.
Pasta con salsa di broccoli
I broccoli sono poveri di colesterolo ma ricchi di vitamine, il che rende questo pesto particolarmente salutare. Usate le noci al posto dei pinoli tradizionali: sono più economiche, meno caloriche e ricche di fibre. Servite il pesto con pasta integrale o di riso integrale per una versione senza glutine.
Ricetta: Pasta con salsa di broccoli
Zuppa di formaggio con broccoli
Perché usare un solo tipo di formaggio quando se ne possono usare tre? Ree sceglie cheddar dal sapore deciso e delicato, oltre al formaggio Jack, per la sua zuppa densa e cremosa. Se necessario, la zuppa può essere leggermente diluita con brodo di pollo.
Ricetta: Zuppa di formaggio con broccoli
broccoli fritti
Questo piatto è semplice ma molto gustoso, grazie a uno spicchio d'aglio e al peperoncino rosso secco in scaglie.
Ricetta: broccoli fritti
Quiche con brie e broccoli
Questa è la ricetta infallibile di Ree: prepara una pasta frolla perfetta e la farcisce con strati di cipolle caramellate, broccoli e brie grattugiato. Una cremosa glassa all'uovo lega insieme tutti gli ingredienti.
Ricetta: Quiche con brie e broccoli
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