Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Questa sostanziosa casseruola per le feste è a base di funghi, broccoli e riso cotto. Tutti gli ingredienti vengono saltati in padella con una salsa cremosa e speziata, poi trasferiti in una pirofila, cosparsi di formaggio grattugiato e cotti in forno finché la salsa non si addensa e il formaggio non diventa dorato. Per un sapore più ricco, si può utilizzare un mix di funghi, come shiitake e champignon, e un mix di formaggi grattugiati, come cheddar e Monterey Jack. Servitela come contorno per i piatti di carne delle feste o come piatto unico e sostanzioso.

Ingredienti:

• 280 g di broccoli surgelati tritati, scongelati e scolati
• 3 cucchiai di burro + altro per ungere la padella
• 2 cucchiai di farina di prima qualità
• 220 g di funghi shiitake o champignon, affettati
• 1/4 di tazza di cipolla tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
• 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
• 1,5 tazze di panna fresca
• 0,5 tazze di brodo di pollo
• 2 tazze di un misto di Cheddar e Monterey Jack grattugiati
• 3 tazze di riso bollito
• Attrezzature aggiuntive: 1 casseruola ovale con una capacità di 1,8 l.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo nero, funghi shiitake, funghi champignon, formaggio cheddar, Formaggio Monterey Jack, riso, pepe di Cayenna macinato, polvere di aglio, crema

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C.
Passo 2
• Imburrate una teglia. In una casseruola capiente, a fuoco medio, fate sciogliere 3 cucchiai di burro, aggiungete la farina e cuocete fino a doratura (in questo modo otterrete un roux). Il roux dovrebbe avere un colore simile al burro di arachidi.
Passo 3
• Aggiungete i funghi, la cipolla, l'aglio, l'aglio in polvere, il pepe di Cayenna, la panna e il brodo di pollo. Aggiungete i broccoli, 1 tazza di formaggio e il riso. Condite con sale e pepe a piacere. Versate il tutto in una pirofila imburrata e cospargete con il formaggio rimanente. Cuocete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e sarà dorato, per circa 20 minuti.

Voti: 4