Frittata al formaggio con peperoni dolci e funghi

Voti: 1

Come preparare una frittata al formaggio con peperoni e funghi

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Questa frittata soffice e tenera è farcita con peperoni a fette, funghi saltati e cipollotti, il tutto ricoperto da uno strato di formaggio filante. Avrete bisogno di una padella adatta al forno per cuocere la frittata. Questa ricetta utilizza funghi cremini, o champignon con il cappello marrone, ma potete provare altri tipi di funghi o un mix di funghi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

12 uova grandi
0,5 tazze di panna da montare
2 cucchiai di olio d'oliva
170 g di funghi cremini, tagliati a fettine sottili (circa 2 tazze)
2 peperoni dolci, tagliati a fettine sottili
170 g di cagliata di formaggio, tritata grossolanamente (circa 1 tazza) *
2 cipollotti, tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: uova, formaggio, crema, Funghi Crimini, peperone dolce, cipollotti

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.
In una ciotola capiente, sbattete insieme le uova, la panna fresca, 3/4 di cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco; mettete da parte.

In una padella antiaderente da forno di 25 cm di diametro, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e cuocere, senza mescolare, finché non saranno leggermente dorati sul fondo, circa 3 minuti. Mescolare e continuare la cottura finché il liquido non sarà evaporato, circa 4 minuti. Aggiungere il restante cucchiaio di olio d'oliva, il peperone e un pizzico di sale e pepe nero; cuocere, mescolando, finché i peperoni non saranno ammorbiditi e leggermente dorati, da 6 a 8 minuti.
Abbassare la fiamma a media. Versare il composto di uova nella padella e mescolare una o due volte per distribuirlo uniformemente. Cuocere, senza mescolare, finché i bordi non iniziano a rapprendersi, circa 1 minuto.
Aggiungete i cubetti di formaggio (vedi nota) e i cipollotti, quindi trasferite la padella in forno. Cuocete fino a quando la frittata non si sarà rappresa e sarà leggermente dorata, per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare nella padella per 5 minuti, quindi capovolgetela o trasferitela su un tagliere. Servite la frittata tiepida o a temperatura ambiente.

Nota *

Si tratta di fette umide di latte cagliato, consumate come spuntino o utilizzate in piatti cucinati. Questo prodotto cagliato si trova principalmente nel piatto canadese poutine, ma è consumato anche nel Midwest, nelle regioni montuose e nel Nord-ovest degli Stati Uniti, soprattutto nel Wisconsin. Può essere sostituito con mozzarella fresca.

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