Frittata con salsiccia e funghi selvatici
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 16
Calorie 296, grasso totale 26 G., grassi saturi 10 G., proteine 13 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 193 mg, sodio 343 mg, zucchero 2 G.
Porzione: 1 di 16
Calorie 296, grasso totale 26 G., grassi saturi 10 G., proteine 13 G., carboidrati 4 G., fibra 1 G., colesterolo 193 mg, sodio 343 mg, zucchero 2 G.
Questa frittata con salsiccia piccante e aromatici funghi selvatici è un piatto perfetto per un brunch rustico all'italiana. Prima di versare l'uovo sui funghi e la salsiccia, mettete da parte un po' del composto per servirlo. In questo modo la vostra frittata sembrerà un pasto completo con un contorno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 scalogni grandi, tagliati a dadini (circa 2/3 di tazza)
- 150 g di funghi shiitake e maitake tritati
- 1/3 di mazzetto di timo fresco, foglie raccolte
- 4 salsicce italiane crude e piccanti, tagliate a pezzi di 2 cm di spessore.
- 12 uova grandi
- 1 tazza di panna da montare
- 170 g di Gruyère a cubetti
- Crème fraîche per servire
- Crescione da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una padella da forno di 30-35 cm di diametro, scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto finché non inizia a fumare. Aggiungere lo scalogno, i funghi e il timo e cuocere finché i funghi non iniziano ad ammorbidirsi, circa 3 minuti. Aggiungere la salsiccia e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a dorarsi, 5-6 minuti.
- Trasferite il composto di funghi su un piatto foderato con carta assorbente. Pulite accuratamente la padella con un tovagliolo di carta.
- Rimettete la padella sul fuoco a fiamma media e aggiungete i restanti 3 cucchiai di burro. Sbattete le uova nella ciotola con la panna. Non appena il burro nella padella inizia a fumare, aggiungete il composto di uova, mescolando continuamente.
- Mettete da parte un po' del composto di funghi per guarnire. Distribuite con cura il restante composto di funghi in modo uniforme sulle uova crude. Cospargete con il Gruyère e condite con sale e pepe. Infornate la teglia e cuocete fino a quando la frittata non si sarà gonfiata e inizierà a dorarsi, circa 18 minuti.
- Togli la frittata dalla padella e trasferiscila su un tagliere o una teglia. Guarnisci con panna acida, crescione e il restante composto di funghi e salsiccia.
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