Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Il Dutch baby è una frittella enorme e soffice che si sgonfia immediatamente dopo essere stata tolta dal forno. La cavità che si forma viene solitamente riempita con qualcosa di dolce, come una composta di frutta, oppure spolverata di zucchero a velo. Questa ricetta sostituisce il ripieno dolce con uno salato: una classica combinazione di salsiccia fritta e funghi. Servitelo con un'insalata verde condita con una vinaigrette per un brunch o una cena perfetti.

Ingredienti:

• 3 uova grandi
• 0,5 tazze di latte intero
• 0,5 tazze di farina di prima qualità
• 3 cucchiai di burro non salato, fuso
• 220 g di salsicce di maiale crude per la colazione, senza budello e con la carne sbriciolata.
• 220 g di funghi champignon bianchi, rimuovere i gambi, tagliare i cappelli a pezzetti di 1 cm.
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di scalogno tritato
• 1 tazza di formaggio Gruyère o svizzero grattugiato
• Insalata verde, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, latte, Formaggio Gruyère, salsiccia tritata, funghi champignon, mix per insalata, erba cipollina

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno a 220 °C.
Passo 2
• In una ciotola o in un misurino, sbattete insieme le uova, il latte, la farina, 2 cucchiai di burro fuso, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco fino a ottenere un composto quasi liscio (qualche grumo va bene); coprite e mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Passo 3
• In una padella antiaderente capiente, a fuoco medio-alto, cuocete la salsiccia, rompendo eventuali pezzi grossi con il dorso di un cucchiaio di legno, finché non sarà dorata e cotta a puntino, per circa 5 minuti; trasferitela in una ciotolina e mettetela da parte.
Passo 4
• Abbassate la fiamma a media e aggiungete il restante cucchiaio di burro fuso nella padella. Non appena il burro inizia a sfrigolare, aggiungete i funghi, il prezzemolo e lo scalogno, salate e pepate. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non saranno dorati e teneri, circa 5 minuti. Aggiungete la salsiccia. Rimettete la padella in forno per riscaldare i funghi e la salsiccia, circa 2 minuti.
Passo 5
• Cospargete uniformemente con il Gruyère e versate con cura la pastella (la salsiccia e i funghi devono essere distribuiti uniformemente sul fondo della teglia). Cuocete in forno fino a doratura, per 20-22 minuti. Servite immediatamente con un'insalata.

Voti: 2