Lasagna con salsiccia e funghi

Voti: 1

Come preparare le lasagne con salsiccia e funghi

Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 589, grasso totale 37 G., grassi saturi 20 G., proteine 39 G., carboidrati 25 G., fibra 2 G., colesterolo 163 mg, sodio 898 mg, zucchero 4 G.

Le salsicce crude e naturali sono un delizioso sostituto della carne macinata nel sugo per lasagne. Rimuovete il budello e aggiungetelo al sugo; la salsiccia stessa contiene già abbastanza condimento e sale. I funghi saltati in padella esalteranno il sapore della carne nella lasagna. Per semplificare la preparazione, sostituite le tradizionali sfoglie di lasagna con grandi fogli di pasta fresca.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaino di origano secco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola, spezzettati a mano
2 confezioni da 110 g di funghi misti, tritati grossolanamente
450 g di salsiccia italiana dolce cruda, senza budello
450 g di mozzarella
2 confezioni di ricotta (420 g ciascuna)
1 uovo grande
3 sfoglie di pasta fresca per lasagne (circa 200 g)
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Per servireinsalata verde e pane all'aglio

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta azzima, funghi, pomodori prugna, mozzarella, formaggio ricotta, origano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
In una casseruola media, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sarà fragrante, circa 1 minuto. Aggiungete i pomodori con il loro succo, l'origano, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Portate a ebollizione e continuate a cuocere finché i pomodori non si saranno ammorbiditi e la salsa non si sarà addensata, circa 20 minuti, schiacciando i pomodori con un cucchiaio man mano che si ammorbidiscono. Tenete da parte 2/3 di tazza di salsa per la lasagna e mettete da parte il resto.

Nel frattempo, scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio e aggiungete i funghi. Cuocete finché non rilasciano il loro liquido, per 5-7 minuti. Aggiungete la salsiccia e continuate la cottura, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio, finché non sarà ben rosolata e cotta, per altri 10 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro e mescolate.
Affettate finemente circa un quarto della mozzarella e mettetela da parte; grattugiate finemente il resto. Mescolate la mozzarella grattugiata con la ricotta e l'uovo. Distribuite i 2/3 di tazza di salsa di pomodoro messi da parte sul fondo di una teglia da forno di 23 x 33 cm. Coprite con un foglio di pasta sfoglia, un terzo del composto di ricotta e un terzo del ragù. Ripetete l'operazione con la pasta sfoglia, la ricotta e il ragù rimanenti.
Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché il sugo non sobbolle sui bordi e la lasagna non risulta tenera, circa 45 minuti. Togliete il foglio di alluminio, aggiungete le fette di mozzarella e continuate la cottura finché il formaggio non si sarà sciolto, altri 15 minuti. Lasciate riposare per 20 minuti e cospargete con erbe aromatiche tritate. Servite la lasagna con un'insalata verde e pane all'aglio.

Nota

È possibile preparare la lasagna il giorno prima di servirla e conservarla in frigorifero. In questo caso, potrebbe essere necessario qualche minuto in più per la cottura.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Piatti principali / Casseruole / Pasta / Carne / Verdure e funghi / uova e prodotti caseari / / Food Network - ricette / cucina italiana

Ricette simili