Lasagna di carne ai funghi
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
È difficile trovare qualcuno a cui non piaccia la lasagna italiana, una teglia a più strati ricca di ragù, formaggio e, naturalmente, calorie. Questa ricetta vi aiuterà a rendere questo delizioso piatto un po' più sano, meno unto, ma altrettanto gustoso. Innanzitutto, sostituiamo le tradizionali sfoglie di lasagna con quelle integrali. Il ragù viene preparato sostituendo parte della carne di manzo con i saporiti funghi portobello; parte del formaggio viene sostituito con la ricotta, che si amalgama perfettamente con la mozzarella e il parmigiano. E spezie come aglio, origano, finocchio e basilico riempiranno la lasagna e tutta la vostra casa con i meravigliosi aromi della cucina mediterranea.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 9 sfoglie di lasagna integrali che non necessitano di precottura
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di origano macinato
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi con aglio, basilico e origano
- 1 cucchiaino di basilico tritato
- 1/4 cucchiaino di finocchio macinato
- 220 g di funghi portobello affettati
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 0,7 kg di spalla di manzo macinata
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 lattina (425 g) di salsa di pomodoro in scatola
- 1 cucchiaio e 1/4 di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di ricotta a grana fine
- 220 g di mozzarella grattugiata parzialmente scremata
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate
- Scorza di 1 limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, carne di manzo macinata, funghi portobello, salsa di pomodoro, origano, basilico, semi di finocchio, fiocchi di peperoncino rosso, pepe nero, formaggio parmigiano, mozzarella, fiocchi di latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente, aggiungete l'aglio e la cipolla e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Unite il concentrato di pomodoro, l'origano, il basilico e il finocchio, quindi aggiungete i funghi e il peperoncino in scaglie. Aggiungete la carne macinata e cuocete a fuoco medio fino a quando non si sarà scurita. Aggiungete i pomodori e la salsa di pomodoro, portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire il ragù per 40-45 minuti.
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una piccola ciotola, unire il parmigiano grattugiato, la ricotta, 2/3 di tazza di mozzarella e l'uovo. Aggiungere il prezzemolo e la scorza di limone.
- Distribuite un quarto della salsa sul fondo di una teglia da 22 x 32 x 5 cm. Disponete 3 sfoglie di lasagna sopra la salsa, facendo attenzione a non sovrapporle. Distribuite metà del composto di ricotta sopra le sfoglie e ricoprite con un altro quarto di salsa. Ripetete gli strati, terminando con la salsa e cospargendo con la mozzarella rimasta. Cuocete in forno per 45 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti e servite.
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