Lasagna ai funghi Portobello
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questa ricetta di lasagna vegetariana utilizza funghi portobello fritti, la varietà di funghi più saporita e carnosa, al posto del ragù di carne. Il loro sapore si sposa perfettamente con una besciamella con un pizzico di noce moscata. Assemblate la lasagna in una pirofila, alternando strati di besciamella, sfoglie di pasta, funghi fritti e parmigiano grattugiato, terminando con un altro strato di formaggio che, una volta in forno, formerà una splendida crosticina dorata. Un piatto perfetto sia per le feste che per i pasti di tutti i giorni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di sfoglie di lasagne secche
- 4 tazze di latte intero
- 165 g di burro non salato, diviso
- 0,5 tazze di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di noce moscata macinata
- 0,7 kg di funghi portobello
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, pepe nero, noce moscata, formaggio parmigiano, funghi portobello, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua, aggiungendo 1 cucchiaio di sale e un filo d'olio d'oliva. Unite le sfoglie di lasagna e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Scolate la lasagna e mettetela da parte.
- Per preparare la besciamella, portate il latte a ebollizione in un pentolino. Mettete da parte. In una casseruola capiente, sciogliete 8 cucchiai (110 g) di burro. Aggiungete la farina e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, per 1 minuto. Versate il latte caldo. Aggiungete 1 cucchiaio di sale, pepe a piacere e noce moscata. Cuocete a fuoco medio, mescolando prima con un cucchiaio di legno e poi con una frusta, per 3-5 minuti, finché non si addensa. Mettete da parte.
- Eliminate i gambi dei funghi. Tagliate i cappelli a fette di 0,5 cm di spessore. Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di burro in una padella capiente (30 cm). Una volta sciolto il burro, aggiungete metà dei funghi, salate e cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti, finché i funghi non saranno morbidi e avranno rilasciato parte del loro liquido. Se la padella risulta troppo asciutta, aggiungete un altro po' di olio d'oliva. Mescolate di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. Ripetete l'operazione con i funghi rimanenti e metteteli da parte.
- Per assemblare la lasagna, versate un po' di salsa sul fondo di una teglia da forno di 20 x 30 x 5 cm e distribuitela uniformemente. Disponete sopra uno strato di sfoglie di pasta, poi aggiungete altra salsa, seguita da 1/3 dei funghi e 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato. Ripetete il procedimento a strati altre due volte, aggiungendo sfoglie, salsa, funghi e parmigiano. Terminate con un ultimo strato di sfoglie e salsa e cospargete con il parmigiano rimasto.
- Cuocete la lasagna in forno per 45 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il sugo ben caldo. Lasciate riposare la lasagna per 15 minuti e servitela calda.
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