Involtini di lasagne con funghi e spinaci
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 497, grasso totale 18 G., grassi saturi 7 G., proteine 26 G., carboidrati 56 G., fibra 12 G., colesterolo 0 mg, sodio 1108 mg, zucchero 0 G.
Calorie 497, grasso totale 18 G., grassi saturi 7 G., proteine 26 G., carboidrati 56 G., fibra 12 G., colesterolo 0 mg, sodio 1108 mg, zucchero 0 G.
A differenza della tradizionale lasagna a strati, questa versione è preparata con rotolini di pasta ripieni di formaggio e funghi, disposti in un unico strato in una pirofila, ricoperti di salsa di pomodoro e cosparsi di formaggio grattugiato. I formaggi parzialmente scremati – ricotta e mozzarella – e i profumati funghi portobello al posto della carne riducono significativamente il contenuto calorico della lasagna, mentre il parmigiano e la salsa mantengono il sapore tradizionale. Potete preparare la salsa di pomodoro seguendo la ricetta di Ellie Krieger oppure utilizzare una salsa marinara già pronta. In entrambi i casi, la lasagna sarà deliziosa, sostanziosa e irresistibilmente filante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Lasagna
- 12 sfoglie di lasagna integrali (circa 350 g)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 340 g di funghi portobello, tritati
- 0,5 cucchiaini di sale
- 4 tazze di salsa di pomodoro semplice (vedi ricetta sotto), oppure acquistata al supermercato salsa marinara
- 1 confezione (425 g) di ricotta parzialmente scremata
- 1 confezione (280 g) di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati
- 1 uovo, leggermente sbattuto
- Un pizzico di noce moscata macinata
- 110 g di mozzarella parzialmente scremata grattugiata (circa 2/3 di tazza)
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Salsa di pomodoro semplice
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2 lattine da 800 g di pomodori pelati interi nel loro succo, tritati (scolare il liquido)
- 1 foglia di alloro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, funghi portobello, pomodori, spinaci, formaggio ricotta, mozzarella, formaggio parmigiano, salsa di pomodoro, noce moscata, foglia di alloro, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Cuocete le lasagne al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatele e disponetele su un foglio di alluminio o carta da forno per evitare che si attacchino.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete i funghi e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati e il liquido non sarà evaporato, circa 5 minuti. Cospargeteli con 1/4 di cucchiaino di sale. Incorporate 1 tazza e mezza di salsa di pomodoro e fate sobbollire per 2 minuti. In una ciotola media, unite la ricotta, gli spinaci, l'uovo, il restante 1/4 di cucchiaino di sale, un po' di pepe nero macinato fresco e la noce moscata.
- Distribuite 1 tazza di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da forno di 23 x 33 cm e distribuitela uniformemente. Distribuite circa 2 cucchiai del composto di ricotta su una sfoglia di lasagna. Aggiungete circa 1 cucchiaio e mezzo del composto di funghi, arrotolate la sfoglia a formare un cilindro e disponetela nella teglia. Ripetete l'operazione con le sfoglie rimanenti.
- Distribuite la restante tazza e mezza di salsa sui rotolini di lasagna. Cospargete con formaggio grattugiato, coprite senza sigillare con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 45 minuti. Togliete il foglio di alluminio e cuocete per altri 15 minuti.
Salsa di pomodoro semplice
Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 2 minuti. Unite il concentrato di pomodoro, l'origano secco, i pomodori pelati e l'alloro e fate sobbollire, scoperto, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, circa 30 minuti. Salate e pepate a piacere.
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