Lasagna vegetariana agli spinaci

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 920, grasso totale 50 G., grassi saturi 28 G., proteine 56 G., carboidrati 65 G., fibra 8 G., colesterolo 184 mg, sodio 1486 mg, zucchero 11 G.

Le lasagne vegetariane possono essere deliziose con un ripieno di formaggio e spinaci! Per questa ricetta, preparate una salsa di pomodoro fatta in casa, disponete tutti gli ingredienti delle lasagne a strati in una pirofila e infornate subito oppure, se preparate in anticipo, conservate in frigorifero e infornate poco prima di servire.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di burro
2 spicchi d'aglio tritati
2 lattine di pomodori San Marzano (800 g ciascuna)
2 tazze di passata o salsa di pomodoro
Una manciata di foglie di basilico fresco strappate
1 cipolla piccola, sbucciata e tagliata a metà
2 confezioni di spinaci surgelati, scongelati e strizzati per eliminare l'acqua
700 g di mozzarella, tagliata a fette sottili, a cubetti o grattugiata grossolanamente.
3 tazze di ricotta fresca (di latte vaccino o di pecora), scolata
2 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato
2 tuorli d'uovo grandi, leggermente sbattuti
Noce moscata grattugiata fresca, a piacere
1 confezione di lasagne precotte, come ad esempio Barilla, oppure 12 sfoglie di lasagne tradizionali.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, spinaci, Pomodori San Marzano, mozzarella, formaggio ricotta, formaggio parmigiano, uova, noce moscata, salsa di pomodoro, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola e aggiungete il burro. Unite l'aglio e cuocete, mescolando, per 2 minuti. Aggiungete i pomodori e schiacciateli leggermente. Unite la passata di pomodoro, una manciata di foglie di basilico spezzettate, la cipolla e un pizzico di sale e pepe nero. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 40-45 minuti. Togliete la cipolla e mettete da parte la salsa.
Separate gli spinaci e metteteli in una ciotola. Aggiungete metà della mozzarella, la ricotta, 1 tazza e mezza di parmigiano e i tuorli d'uovo e mescolate. Cospargete con noce moscata grattugiata, sale e pepe.

Versate un po' di salsa in una teglia da lasagne e adagiatevi sopra tre sfoglie piatte o quattro ondulate. Ricoprite con altra salsa, poi con metà del composto di spinaci e formaggio. Ripetete gli strati, terminando con le sfoglie di lasagna. Condite con un filo di salsa e cospargete con la mozzarella e il parmigiano rimasti.
A questo punto, se preparate la lasagna in anticipo, potete riporla in frigorifero. Riportatela a temperatura ambiente e cuocetela in forno a 190 °C (350 °F), scoperta, finché non sarà cotta, dorata e spumeggiante, per 60-70 minuti. Riscaldate la lasagna cotta a 190 °C (350 °F), coperta, per 40-45 minuti.
Lasciate riposare la lasagna per 20 minuti prima di tagliarla a fette. Servitela con il sugo rimasto.

Categorie: