Tetrazzini con tacchino, spinaci e funghi
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 780, grasso totale 47 G., grassi saturi 29 G., proteine 41 G., carboidrati 47 G., fibra 4 G., colesterolo 268 mg, sodio 581 mg, zucchero 6 G.
Calorie 780, grasso totale 47 G., grassi saturi 29 G., proteine 41 G., carboidrati 47 G., fibra 4 G., colesterolo 268 mg, sodio 581 mg, zucchero 6 G.
Se vi avanza del tacchino o del pollo dopo un pranzo di festa, preparate dei tetrazzini con tacchino, spinaci e funghi in una salsa cremosa. Gli spinaci non sono tradizionalmente considerati un ingrediente dei tetrazzini, ma aggiungono un sapore fresco e fibre salutari.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di tagliatelle all'uovo larghe
- 3 cucchiai di burro non salato
- Mezza cipolla piccola, tagliata a dadini
- 2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
- 220 g di funghi champignon marroni, gambi rimossi, cappelli tagliati a fettine sottili.
- 1 cucchiaino di timo fresco tritato
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1,5 tazze di panna fresca
- 350 g di petto di tacchino arrosto senza pelle o petto di pollo grigliato avanzato, tritato (circa 3 tazze)
- 1 confezione (140 g) di spinacini (circa 8 tazze)
- 0,5 tazza di parmigiano grattugiato (circa 30 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tagliatelle all'uovo, tacchino, funghi champignon, spinaci, vino bianco, timo, crema, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i noodles e cuoceteli seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate mezza tazza d'acqua e i noodles in uno scolapasta. Condite i noodles con un cucchiaio di burro, sale e pepe.
- Nel frattempo, sciogliete i restanti 2 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e il sedano e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 3 minuti. Aggiungete i funghi, il timo, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero; cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non saranno leggermente dorati, dai 6 ai 7 minuti.
- Aggiungete il vino e cuocete fino a completo assorbimento, circa 1 minuto. Aggiungete la panna e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a medio-bassa e cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si addensa leggermente, per 4-5 minuti.
- Aggiungete il tacchino e gli spinaci al sugo e cuocete finché il tacchino non sarà ben caldo e gli spinaci appassiti, circa 3 minuti. Aggiungete l'acqua di cottura della pasta e riportate a sobbollire. Togliete dal fuoco e incorporate 80 ml di parmigiano grattugiato.
- Condite la pasta con il composto di tacchino. Cospargete con il parmigiano grattugiato rimasto.
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