Quiche di tacchino, funghi e spinaci
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 180, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 14 G., carboidrati 6 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 180, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 14 G., carboidrati 6 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
La quiche francese tradizionale è una torta salata ripiena di carne, pesce o verdure, con un composto di uova e panna e formaggio, e cotta su una base di pasta brisée. È una torta deliziosa e saziante, ma incredibilmente povera di calorie. Questa ricetta propone una quiche ipocalorica senza crosta, utilizzando il latte al posto della panna e con pancetta di tacchino magra, oltre a una generosa quantità di spinaci e funghi. La quiche rimane comunque deliziosa e saziante. Cuocetela in stampini individuali per muffin. In questo modo sarà facile servirla come antipasto a una festa o a una celebrazione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 fette (90 g) di pancetta di tacchino
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 300 g di champignon, tritati grossolanamente
- 1 scalogno, tagliato a fettine sottili
- 2 tazze di spinacini
- Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca
- 4 uova grandi
- Proteine di 4 uova grandi
- 1/4 di tazza di latte scremato
- 1/3 cucchiaio (45 g) di formaggio fontina grattugiato
- Verdure da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tacchino, funghi champignon, Formaggio Fontina, uova, latte, noce moscata, spinaci
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzare leggermente uno stampo per muffin antiaderente da 12 stampini con dello spray da cucina.
- Spruzzate una padella antiaderente capiente con dello spray da cucina e mettetela sul fuoco a fiamma media. Aggiungete la pancetta di tacchino e cuocetela, girandola frequentemente, finché non sarà croccante, per circa 8 minuti. Trasferitela su un tagliere e tritatela grossolanamente.
- Scaldate l'olio d'oliva nella stessa padella. Aggiungete i funghi e lo scalogno e condite con sale e pepe a piacere. Cuocete fino a quando lo scalogno non sarà morbido e i funghi asciutti e leggermente dorati, circa 10 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete gli spinaci e la noce moscata. Mescolate fino a quando gli spinaci non saranno appassiti ma ancora di un verde brillante, circa 2 minuti. Lasciate raffreddare leggermente.
- Nel frattempo, sbattete le uova, gli albumi, il latte, il sale e il pepe. Aggiungete il formaggio e mescolate bene. Distribuite uniformemente il composto di uova negli stampini per muffin, riempiendoli per circa metà. Distribuite uniformemente il composto di funghi e spinaci, quindi completate con la pancetta a cubetti.
- Cuocete in forno finché non si gonfia, diventa dorata e si rapprende, per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per 5 minuti, poi sformate su una gratella. Servite tiepidi o a temperatura ambiente con le erbe aromatiche.
Nota
Queste mini quiche vengono cotte singolarmente senza base, il che facilita il controllo delle porzioni. Inoltre, la combinazione di metà albumi e metà uova intere, sbattute con latte scremato e guarnite con pancetta di tacchino, riduce significativamente il contenuto calorico di questa deliziosa colazione.
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