Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 panini

Questi deliziosi panini per la colazione sono farciti con una classica frittata con spinaci e funghi. Puoi prepararli in anticipo, congelarli e poi riscaldarne alcuni ogni giorno per gustarli senza dover preparare una frittata e assemblare i panini. Si possono riscaldare nel microonde o nel forno. I tuoi panini avranno un sapore fresco, come se fossero appena sfornati. Gli avanzi della frittata possono essere aggiunti al riso fritto o ai burritos per la colazione.

Ingredienti:

• Burro salato a temperatura ambiente per ungere la teglia e spalmare sul pane (facoltativo)
• 10 uova grandi
• 0,5 tazze di latte intero
• olio extravergine di oliva
• 220 g di funghi cremini, tagliati a fettine sottili
• 3 tazze di spinaci (gambi tagliati)
• 6 fette di formaggio svizzero (circa 180 g)
• 6 muffin inglesi, tagliati a metà orizzontalmente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, latte, Funghi Crimini, spinaci, formaggio svizzero

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzare una teglia da forno di 23 x 33 cm con spray da cucina o imburrarla.
Passo 2
• Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno appassiti e inizieranno a dorarsi, circa 5 minuti. Aggiungete gli spinaci, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché gli spinaci non inizieranno ad appassire, circa 2 minuti. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare.
Passo 3
• In una ciotola capiente, sbattete le uova con il latte, 1 cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Incorporate delicatamente il composto di uova al composto di funghi raffreddato, quindi versate il tutto nella teglia preparata. Cuocete in forno finché la frittata non si sarà gonfiata e rappresa, per 15-20 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Passo 4
• Disponete i muffin inglesi con il lato tagliato rivolto verso l'alto su una teglia e spennellateli con il burro, se lo utilizzate. Tostateli leggermente in forno per 3-4 minuti.
Passo 5
• Una volta che la frittata si è raffreddata a sufficienza per poterla maneggiare, usate un tagliabiscotti grande (circa 9 cm di diametro) o il bordo di un bicchiere per ritagliare 6 cerchi (vedi Nota per come utilizzare gli avanzi della frittata). Con una piccola spatola o un coltello da burro, togliete ogni cerchio di frittata dalla padella e posizionatelo sulla metà inferiore di un muffin inglese. Guarnite con una fetta di formaggio svizzero e chiudete con la metà superiore del muffin.
Passo 6
• Avvolgete ogni panino nella carta stagnola, mettetelo in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica e congelatelo per un massimo di 1 mese oppure conservatelo in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Passo 7
• Per riscaldare, togliere l'involucro dal panino e posizionarlo su un piatto adatto al microonde foderato con carta assorbente. Riscaldare nel microonde per 1-1,5 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e la frittata non sarà ben calda. In alternativa, scongelare il panino congelato, avvolto nella carta stagnola, in frigorifero per tutta la notte, quindi cuocerlo in forno a 220 °C (425 °F) finché il formaggio non si sarà sciolto, circa 10 minuti.

Voti: 1