Salsa calda con spinaci e funghi

Voti: 1

Come preparare - Salsa calda di spinaci e funghi

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: per una grande azienda

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 250, grasso totale 18 G., grassi saturi 10 G., proteine 14 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 47 mg, sodio 486 mg, zucchero 3 G.

Una salsa calda al formaggio, accompagnata da pane tostato in cui intingerla, è un antipasto irresistibile. È perfetta per una festa in casa, una cena davanti a una partita o semplicemente come spuntino per la famiglia. Una salsa densa e filante a base di formaggio Muenster e Gruyère è arricchita da spinaci succosi e funghi fritti aromatici. Quando si prepara la salsa, è importante non mescolare troppo gli ingredienti. I pezzetti devono rimanere visibili. Cospargere la salsa con il formaggio e infornare fino a quando non sarà ben calda e ricoperta da una crosticina di formaggio. Servire immediatamente.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di burro non salato
Mezza cipolla bianca grande, tritata
2 peperoni poblano, privati dei semi e tritati
450 g di funghi, tagliati a fettine sottili
2 spicchi d'aglio schiacciati
3 cucchiai di farina
2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
3/4 di tazza di panna acida
170 g di Gruyère grattugiato (circa 1,5 tazze)
170 gr. muenster grattugiato (circa 1,5 tazze)
0,5 tazza di coriandolo fresco tritato
Fette tostate di pane a lievitazione naturale, da servire
700 g di spinaci piccoli
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: funghi champignon, spinaci, Formaggio Gruyère, formaggio Munster, peperone poblano, pane a lievitazione naturale, brodo, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete gli spinaci in una ciotola capiente adatta al microonde, coprite con pellicola trasparente e foratela più volte per far fuoriuscire il vapore. Cuocete nel microonde finché gli spinaci non iniziano ad appassire, circa 4 minuti. Togliete la pellicola e mescolate, quindi cuocete nel microonde per altri 2 minuti, o finché le verdure non saranno completamente appassite.
Trasferite gli spinaci in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua fredda; strizzateli bene per eliminare l'acqua in eccesso e metteteli da parte.

In una casseruola capiente, scaldate l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, l'aglio poblano e mezzo cucchiaino di sale e pepe nero. Cuocete, mescolando, finché la cipolla non diventa traslucida, circa 4 minuti.
Aggiungete i funghi e cuocete, mescolando, finché non saranno teneri, circa 5 minuti. Abbassate la fiamma a media, aggiungete l'aglio e la farina e mescolate fino a quando non saranno ben amalgamati, circa 2 minuti.
Incorporare gradualmente il brodo di pollo mescolando con una frusta e portare a ebollizione. Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento, mescolando, finché la salsa non si addensa, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare quasi tutto il Gruyère, tenendone da parte qualche cucchiaio, quindi aggiungere il Muenster e il coriandolo.
Trasferite la salsa in un robot da cucina e aggiungete gli spinaci; azionate il robot a intermittenza per tritare le verdure.
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Versate la salsa in una pirofila da 1 litro e cospargetela con il Gruyère rimasto. Infornate e cuocete fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 6 minuti. Servite con il pane.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / robot da cucina / Piatti festivi / Piatti per feste / Salse / Salse / Food Network - ricette

Ricette simili