Riso rosso con spinaci e ciliegie secche
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 279, grasso totale 6.5 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 51 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 132 mg, zucchero 7 G.
Calorie 279, grasso totale 6.5 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 51 G., fibra 8 G., colesterolo 0 mg, sodio 132 mg, zucchero 7 G.
Sano e nutriente, il riso rosso ha un sapore leggermente di nocciola e contiene più fibre rispetto al riso normale. Per prepararlo in modo delizioso, basta lessarlo e, mentre è ancora caldo, saltarlo in padella con cipolle fritte, zenzero, ciliegie secche e spinaci freschi fino a quando le verdure non appassiscono. Un condimento a base di succo d'arancia appena spremuto aggiungerà ulteriore sapore al riso rosso. Servitelo come contorno a carne o pollame.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di riso rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla bianca grande, tagliata a metà e affettata finemente
- Un pizzico di zucchero
- 1,5 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata e pelata
- 0,5 tazze di ciliegie secche
- 1 confezione (280 g) di spinacini
- Succo di 1 arancia
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire il riso rosso, 3 tazze d'acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Coprire e portare a ebollizione a fuoco medio. Abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento finché il riso non sarà tenero, per circa 45 minuti. Scolare l'acqua in eccesso.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, cospargetela di zucchero e conditela con sale e pepe. Cuocete, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete lo zenzero e le ciliegie secche; cuocete, mescolando, finché la cipolla non sarà dorata, altri 7 minuti.
- Unite il riso cotto al soffritto di cipolle. Aggiungete gli spinacini e il succo d'arancia e mescolate finché gli spinaci non appassiscono, circa 1 minuto. Salate e pepate a piacere.
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