Biscotti croccanti con cioccolato e ciliegie

Voti: 1

Come preparare i biscotti al cioccolato e ciliegie con effetto screpolato

Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 biscotti

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 316, grasso totale 10 G., grassi saturi 6 G., proteine 3 G., carboidrati 54 G., fibra 1 G., colesterolo 36 mg, sodio 84 mg, zucchero 37 G.

Croccanti fuori e morbidi dentro, questi biscotti sono un sogno che si avvera per tutti gli amanti del cioccolato e delle ciliegie. Sono ripieni di pezzetti di cioccolato fondente e ciliegie secche, i cui sapori si completano a vicenda alla perfezione. All'impasto viene aggiunto del colorante alimentare rosso e, prima di infornare, le palline vengono rotolate nello zucchero a velo per creare una splendida crosticina in forno. Una delizia perfetta per le feste e un'idea regalo squisita!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
1 uovo grande
1/3 di tazza di marmellata o confettura di ciliegie
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
1 cucchiaino di colorante alimentare rosso
0,5 tazze di cioccolato fondente tritato finemente (circa 85 g)
1/3 di tazza di ciliegie secche, tritate grossolanamente
0,5 tazze di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero di canna, uova, marmellata di ciliegie, cioccolato semidolce, estratto di mandorla, ciliegie secche

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro con 1/2 tazza di zucchero semolato e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti.
Aggiungete l'uovo e mescolate bene. Incorporate la marmellata di ciliegie, entrambi gli estratti e il colorante alimentare. Abbassate la velocità del mixer e aggiungete la miscela di farina. Impastate fino a ottenere un impasto liscio.

Incorporare il cioccolato e le ciliegie secche mescolando con un cucchiaio di legno. Coprire l'impasto e metterlo in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per almeno un'ora o per tutta la notte.
Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Rivestire due teglie con carta da forno.
Versate il restante mezzo bicchiere di zucchero in una ciotola media e setacciate lo zucchero a velo in un'altra ciotola. Prelevate un cucchiaio di impasto e formate delle palline, rotolatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo; eliminate l'eccesso. Disponetele su teglie da forno preparate, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra.
Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno screpolati e asciutti in superficie, per circa 15 minuti.
Lasciate raffreddare sulle teglie per 3 minuti, poi trasferite su una griglia per far raffreddare completamente.

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