Biscotto russo al tè con ciliegie
Complessità: facilmente
Quantità: 48 biscotti
Nonostante il nome, questi biscotti sono stati inventati in America e il motivo per cui vengono chiamati "russi" rimane sconosciuto. Forse per via della loro forma a palla di neve? Questi biscotti si preparano con ingredienti semplici, formando delle palline bianche come la neve ricoperte di zucchero a velo. Tutto ciò che serve è burro, zucchero a velo, farina, noci pecan e vaniglia. Per un sapore più festivo, si possono aggiungere delle ciliegie candite. Le palline, una volta pronte, vengono rotolate due volte nello zucchero a velo mentre sono ancora calde, assicurandosi che la polvere le ricopra completamente. Il risultato è un biscotto meravigliosamente morbido che si scioglie in bocca, con una deliziosa combinazione di noci pecan e ciliegie.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di burro
- 0,5 tazze di zucchero a velo + altro per spolverare
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di noci pecan tritate finemente
- 0,5 tazze di ciliegie candite tritate
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Montate il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Setacciate la farina e il sale nel composto di burro e mescolate bene. Aggiungete le noci e le ciliegie e fate riposare l'impasto in frigorifero per 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Formate delle palline di impasto di 2,5 cm di diametro e disponetele su una teglia non unta (non si allargheranno durante la cottura). Cuocete in forno finché non saranno sode ma non dorate, per circa 10 minuti.
- Mentre le palline sono ancora calde ma si sono solidificate, rotolatele nello zucchero a velo e lasciatele raffreddare. Poi rotolatele di nuovo nello zucchero a velo.
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