Muffin al pistacchio e ciliegia

Voti: 1

Foto del piatto: Andrew Purcell

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 mini muffin

Muffin al pistacchio e ciliegia: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/3 di tazza di farina di grano di prima qualità
2 uova grandi
6 cucchiai (85 g) di burro fuso
1/2 tazza di pistacchi sgusciati
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
2/3 di tazza di zucchero a velo, più altro per spolverare
12 - 24 ciliegie medie con gambo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 180 °C. Foderare una pirofila da 12 tazze con pirottini di carta.
Tritate finemente i pistacchi, la farina, il lievito in polvere e il sale in un robot da cucina.

In una ciotola capiente, sbattete lo zucchero a velo e le uova, quindi incorporate il composto di pistacchi e il burro fuso.
Versare 2 cucchiai di pastella in ogni cavità della teglia. Infornare. mini cupcake, finché l'impasto non si gonfia leggermente, circa 8 minuti.

Mettete 1-2 ciliegie al centro di ogni cupcake e continuate la cottura per altri 10-12 minuti, finché non si saranno rapprese. Togliete i cupcake dal forno e lasciateli raffreddare nella teglia per 10 minuti. Quindi estraeteli dalla teglia e lasciateli raffreddare completamente.

Spolverate i cupcake con zucchero a velo.

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