Guacamole con pere e pistacchi

Voti: 1

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 126, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 2 G., carboidrati 12 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 125 mg, zucchero 4 G.

Una versione davvero insolita del classico antipasto messicano guacamole, perfetta per le occasioni speciali e dall'aspetto molto suggestivo. Oltre agli ingredienti base del guacamole – avocado, succo di lime, coriandolo e jalapeño – aggiungete pere tagliate a dadini finissimi e pistacchi tostati. Questo conferirà all'antipasto un contrasto di consistenze: avocado tenero, pere succose e pistacchi croccanti. Potete usare qualsiasi varietà di pera e sperimentare con i sapori. La loro dolcezza si sposa perfettamente con la piccantezza del jalapeño. Se preferite un sapore più piccante, lasciate più semi sui peperoncini. Per una presentazione più scenografica, disponete delle chips di mais blu intorno al guacamole, raccoglietele con un cucchiaio e gustatele.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 avocado Hass, tagliati a metà, sbucciati e tagliati a cubetti
2 pere piccole, mature e sode oppure 1 pera grande, private del torsolo e tritate finemente.
2 cucchiai di coriandolo tritato
1,5 cucchiai di succo di lime appena spremuto
3/4 cucchiaino di coriandolo macinato
1 spicchio d'aglio tritato finemente
1 peperoncino jalapeño piccolo, tritato finemente (conservare alcuni semi)
3 cucchiai di pistacchi tostati tritati
Spicchi di lime per servire
Patatine di mais blu, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Avocado, pere, coriandolo, lime, coriandolo, aglio, Pepe jalapeno, pistacchi, patatine di mais

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire l'avocado e le pere. Aggiungere il coriandolo, il succo di lime, il coriandolo fresco, mezzo cucchiaino di sale, l'aglio e il jalapeño. Condire con sale e pepe a piacere.
Trasferite in una ciotola da portata, cospargete con i pistacchi e servite con spicchi di lime e chips di mais blu.

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