Kulfi alla pesca con pistacchi
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 182, grasso totale 13 G., grassi saturi 7 G., proteine 4 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 42 mg, sodio 75 mg, zucchero 13 G.
Calorie 182, grasso totale 13 G., grassi saturi 7 G., proteine 4 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 42 mg, sodio 75 mg, zucchero 13 G.
Prepara il tradizionale gelato kulfi indiano con pesche fresche, pistacchi e un pizzico di cardamomo, che aggiunge una nota speziata alla dolcezza fruttata del dessert. Se non hai stampini per gelato, puoi usare dei bicchierini di carta da 90 ml.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di panna da montare
- 340 g di latte condensato non zuccherato
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
- 2 pizzichi di sale
- 3 cani, tagliati a pezzi
- 1/4 di tazza di pistacchi tostati tritati
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire la panna da montare e il latte condensato non zuccherato e portare a ebollizione. Cuocere, mescolando frequentemente, finché il liquido non si addensa e vela il dorso di un cucchiaio, per circa 15 minuti. Aggiungere lo zucchero, il cardamomo e il sale. Lasciar raffreddare completamente.
- Frullate il composto cremoso con le pesche in un frullatore; filtrate il tutto attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola.
- Versare il composto in modo uniforme in 10 bicchierini di carta da 90 ml, quindi cospargere con i pistacchi. Mettere in freezer e, quando il kulfi si sarà leggermente solidificato, inserire uno spiedino di legno in ogni porzione. Congelare fino a completa solidificazione.
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