Cheesecake alla pesca

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 371, grasso totale 27 G., grassi saturi 15 G., proteine 6 G., carboidrati 29 G., fibra 1 G., colesterolo 135 mg, sodio 329 mg, zucchero 28 G.

Anche un principiante può preparare questa semplice cheesecake: invece di una base di biscotti, basta foderare il fondo della teglia con dei biscotti allo zenzero, ricoprire con la crema al formaggio e infornare. Il nettare di pesca conferisce alla farcitura un delicato aroma e sapore fruttato, che si sposa perfettamente con la fresca guarnizione di pesche. Un'opzione ideale per l'estate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

Burro non salato, per ungere la padella
Biscotti di pan di zenzero, per guarnire la teglia

Riempimento

3 confezioni di formaggio spalmabile ammorbidito (220 g ciascuna)
1 tazza di zucchero
0,5 cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata
1/4 di cucchiaino di sale
3 uova grandi
1/4 cucchiaio di nettare di pesca

Guarnizione

3 pesche, tagliate a fettine sottili
2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto
1 cucchiaino di zucchero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: formaggio cremoso, uova, scorza d'arancia, pesche

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160 °C.
Torta:

Rivestite l'esterno di una teglia con della carta stagnola. Imburrate l'interno della teglia e rivestite il fondo con dei biscotti di pan di zenzero, spezzettandoli se necessario per coprire eventuali spazi vuoti.

Riempimento:

In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso con lo zucchero, la scorza d'arancia e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta per 3-5 minuti. Incorporate le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, quindi aggiungete delicatamente il nettare di pesca.
Distribuite il ripieno sulla base e cuocete in forno finché non si sarà rappreso, ma risulterà ancora leggermente tremolante al centro, per 1 ora o 1 ora e 15 minuti. Trasferite la cheesecake su una gratella e lasciatela raffreddare completamente, quindi mettetela in frigorifero per 8 ore o per tutta la notte.
Pesche:

Mescolate le pesche con il succo d'arancia e lo zucchero finché quest'ultimo non si sarà sciolto. Distribuite la crema sulla cheesecake.