Guacamole senza avocado

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

In questa ricetta, gli edamame, fagioli di soia acerbi tradizionalmente usati nel guacamole, sostituiscono l'avocado, contribuendo a preservare il sapore, il colore e la consistenza del piatto. I semi di zucca conferiscono una delicata nota di nocciola, caratteristica dell'avocado, mentre il jalapeño rosso aggiunge un tocco piccante. Servite come salsa da accompagnare a cracker o patatine.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

350 g di edamame sgusciati surgelati
0,5 tazza di coriandolo
3 cipollotti
1-2 jalapeño rossi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cuocete 350 g di edamame surgelati e sgusciati seguendo le istruzioni sull'etichetta; scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda per raffreddarli.
Trasferire in un robot da cucina e aggiungere 1/2 tazza di semi di zucca e 1/2 tazza di coriandolo, il succo di 2 lime, 1/2 tazza di olio d'oliva, 1/4 di tazza d'acqua e 3 cipollotti affettati finemente (parte bianca e verde chiaro). Aggiungere 1-2 jalapeño rossi tritati finemente con i semi (tenerne da parte 1 cucchiaino per guarnire) e 1 1/4 cucchiaini di sale grosso e frullare fino a ottenere una crema liscia.