Insalata di pasta "Guacamole"

Voti: 1

Come preparare l'insalata di pasta al guacamole

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ricetta si ispira al guacamole, l'antipasto messicano. Basta aggiungere la pasta cotta agli ingredienti tradizionali: avocado, pomodori, coriandolo e succo di lime. Per un look fresco e estivo, utilizzate pomodori rossi e gialli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Succo di 2 lime
Mezzo spicchio d'aglio, grattugiato finemente
4 tazze di pomodorini ciliegino (rossi e gialli), tagliati a metà
2 avocado, tagliati a pezzi di 1 cm.
220 g di pasta fusilli
1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco, tritate grossolanamente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, unire l'olio d'oliva, il succo di lime, l'aglio e mezzo cucchiaino di sale. Aggiungere i pomodori e l'avocado e incorporare delicatamente il condimento. Lasciare riposare a temperatura ambiente mentre si cuoce la pasta.
Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata e aggiungete la pasta. Cuocete secondo le istruzioni sulla confezione; scolatela e lasciatela raffreddare.