Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Questa insalata di pasta unisce i sapori più tradizionali della cucina italiana: pomodoro, basilico e formaggio. Condite la pasta cotta con un pesto e scorza di limone per un sapore ancora più intenso. Aggiungete pomodorini o ciliegino e ricotta salata; essendo più salata della ricotta normale, se la sostituite con la mozzarella, aggiungete semplicemente più sale all'insalata. Questa insalata si conserva bene fuori dal frigorifero per diverse ore ed è perfetta per i picnic o come contorno per carni alla griglia.

Ingredienti:

• 450 g di pasta cavatappi o conchiglie medie
• Sale grosso
• 1 cucchiaio. salsa al pesto
• Succo e scorza di 1 limone
• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
• 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
• 4 cipollotti, tritati
• 350 g di ricotta salata, tritata e sbriciolata, oppure 450 g di mini mozzarelline, tagliate a metà
• Pepe nero

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pasta cavatappi, salsa al pesto, pomodori datterini, formaggio ricotta, mozzarella, succo di limone, cipollotti, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Versare l'acqua in una pentola capiente e portarla a ebollizione, quindi aggiungere il sale.
Passo 2
• In una grande insalatiera, mettete il pesto, la scorza di limone, il succo di limone, il prezzemolo, i pomodori, i cipollotti e la ricotta.
Passo 3
• Cuocete la pasta al dente e sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda. Scolatela bene.
Passo 4
• Trasferite la pasta in una ciotola per insalata con gli ingredienti rimanenti. Condite l'insalata con sale e pepe a piacere.

Voti: 2