Insalata fresca di verdure a julienne con condimento al pesto.
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 288, grasso totale 23 G., grassi saturi 5 G., proteine 6 G., carboidrati 18 G., fibra 4 G., colesterolo 6 mg, sodio 595 mg, zucchero 3 G.
Calorie 288, grasso totale 23 G., grassi saturi 5 G., proteine 6 G., carboidrati 18 G., fibra 4 G., colesterolo 6 mg, sodio 595 mg, zucchero 3 G.
Per dare a una semplice insalata di verdure un aspetto unico e invitante, usa un pelapatate per tagliare le verdure a striscioline sottili e condirle con del pesto fatto in casa. Puoi aggiungere a questo pesto di basilico e prezzemolo qualsiasi tipo di frutta secca tu abbia a disposizione, come mandorle, nocciole o noci. Servi l'insalata immediatamente e gustane il sapore fresco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 cucchiai di mandorle, nocciole, noci del Brasile (o qualsiasi altra frutta secca) tritate
- 1 tazza di foglie di basilico non pressate
- 0,5 tazze di foglie di prezzemolo non pressate
- 1 spicchio d'aglio
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 carota grande
- 1 zucchina gialla grande
- 1 zucchina grande
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Attrezzatura speciale: Pelapatate a forma di Y
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine, carota, zucchine gialle, salsa al pesto, succo di limone, formaggio parmigiano, noci, basilico, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le noci in una piccola padella antiaderente e tostatele a fuoco medio per circa 3 minuti; trasferitele su un piatto e lasciatele raffreddare.
- Unire le noci, il basilico, il prezzemolo, l'aglio e 1/4 di cucchiaino di sale in un robot da cucina e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto finemente tritato. Con il robot in funzione, aggiungere gradualmente l'olio d'oliva e continuare a frullare fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Utilizzando un pelapatate, tagliate le carote, le zucchine e la zucca a striscioline sottili. Per le zucchine e la zucca, è meglio tagliare solo i lati, ruotandoli con un movimento circolare, ed eliminare il torsolo.
- In una ciotola, unite le strisce di verdure. Aggiungete pesto a sufficienza per ricoprirle leggermente, poi il succo di limone e il parmigiano e mescolate. Servite subito (il pesto avanzato si conserva in frigorifero fino a una settimana).
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
