Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Per questa insalata non è nemmeno necessario tritare la lattuga novella e l'indivia. Basta separare i cespi in foglie e condirle con le altre verdure con una leggera vinaigrette a base di panna acida e rafano. Il punto forte di questa insalata sono i capperi fritti. Aciduli e croccanti, si abbinano perfettamente alle verdure succose.

Ingredienti:

• 4 cespi di lattuga
• 2 cespi di indivia rossa
• 1 tazza di piselli mangiatutto
• 6 ravanelli
• 1/3 di tazza di aneto
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 2 cucchiai di rafano
• 1 cucchiaino di senape di Digione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

insalata di indivia, piselli mangiatutto, lattuga, ravanello, aneto, rafano, senape di Digione, crème fraîche, scorza di limone, capperi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un pentolino, scaldare 1/2 tazza di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai di capperi scolati e cuocere fino a quando non saranno croccanti, circa 2 minuti. Trasferirli su carta assorbente per farli scolare. In una ciotola capiente, unire 1 scalogno tritato finemente con 2 cucchiaini di succo di limone; lasciare riposare per 10 minuti, quindi incorporare 1/2 tazza di crème fraîche, 2 cucchiai di rafano scolato, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, 1 cucchiaino di senape di Digione e 1 cucchiaino di sale grosso, e una macinata di pepe nero fresco.
Passo 2
• Aggiungete 4 cespi di lattuga novella e 2 cespi di indivia rossa (foglie separate), 1 tazza di piselli mangiatutto (estremità rimosse e baccelli tagliati a fettine sottili), 6 ravanelli tagliati a fettine sottili e 1/3 di tazza di aneto tritato; mescolate. Cospargete con i capperi fritti.

Voti: 1